很厚很大的陳皮也是用柑橘的皮做的，柑橘皮通常不會出現(xiàn)特別厚大的情況，如果是很厚很大可能是特定類型的陳皮，可能經(jīng)過特殊處理或來自特定的柑橘品種。

很厚很大的陳皮是什么做的

1.一般正規(guī)的陳皮都是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。柑橘皮通常不會長得特別厚大，很厚很大是相對于一般陳皮來說，它們的厚度和大小略有增加。

2.那種很厚很大的陳皮通常指的是特定類型的陳皮，可能是經(jīng)過特殊處理或來自特定的柑橘品種。

3.陳皮的厚度和大小與其制作過程和原材料有關。真正的陳皮在制作過程中會經(jīng)歷曬干或烘干等，可能會影響陳皮的形態(tài)。此外，不同地區(qū)、不同品種的柑橘果實，其皮的質(zhì)量和厚度也會有所不同，這直接影響到最終陳皮的外觀和質(zhì)地。

陳皮與新會陳皮的不同點

1.顏色

普通陳皮因產(chǎn)地不同，其外表皮顏色也不相同或青或黃或橘紅，顏色深淺不一，十年以上內(nèi)囊緊致光滑，沒有脫落跡象。

新會陳皮低年份的外表皮，顏色鮮紅或暗紅色，呈豬鬢紋，內(nèi)囊顏色雪白或泛黃。高年份外表皮呈棕褐色或黑色，豬鬢紋更加明顯，內(nèi)囊黃白色隨時間越久越黃。十年以上內(nèi)囊會浮松自動脫落。

2.性狀

普通陳皮瓣數(shù)不等，形狀不規(guī)則，多數(shù)碎不成形。

新會陳皮呈三瓣狀，橘結相連，形狀規(guī)則，片張反卷，這是最易看到的特點。

3.油室

普通陳皮油室大小不一，分布不均勻，數(shù)量較片，因環(huán)境不同，表皮比較光滑。

新會陳皮油室大小分布均勻，油室較大，對陽光看有透明感，因常受臺風影響，四季溫度較高，表皮皺縮有疤痕，油包有崩裂現(xiàn)象。

4.質(zhì)地

普通陳皮一般較為厚重，質(zhì)感較硬，握在手機容易折斷。

新會陳皮其質(zhì)感較輕而硬，易碎裂，霉雨天用手觸摸，年份越短，皮質(zhì)越軟，年份越久皮質(zhì)越硬。

總之，很厚很大的陳皮也是柑橘的果皮制作的，只是特殊的品種，或者是經(jīng)過特殊處理的。陳皮與新會陳皮有很多方面的不同點，比如顏色、性狀、油室、質(zhì)地等，并且它們的氣味、口感和湯色也有區(qū)別。

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