不是任何橘子皮都可以制作成陳皮。根據(jù)《中國(guó)藥典》（2020 版）規(guī)定，制作藥用陳皮的柑橘品種主要有茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑四種，其它的橘子皮制作的陳皮和這些陳皮是有區(qū)別的，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

國(guó)家規(guī)定

根據(jù)《中國(guó)藥典》（2020 版）規(guī)定，制作藥用陳皮的柑橘品種主要有茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑四種。其中，以茶枝柑為原料制作的稱為 “廣陳皮”，品質(zhì)較為優(yōu)良。這些品種的橘子皮揮發(fā)油及黃酮類物質(zhì)含量較高，藥效更好。普通食用橘子多為蜜橘類，果皮薄且有效成分含量低，即便曬干，藥用價(jià)值也有限，不適合制作陳皮。

制作陳皮對(duì)橘子質(zhì)量要求

除了品種，制作陳皮還對(duì)橘子皮的質(zhì)量有要求，應(yīng)選擇新鮮、皮厚、無(wú)病蟲害的橘子皮，且顏色要均勻，無(wú)明顯黑斑或腐爛。

陳皮的制作工藝

此外，陳皮需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的炮制工藝和陳化過(guò)程。傳統(tǒng)陳皮制作需經(jīng)歷三蒸三曬等工序，且要陳化三年以上。在陳化過(guò)程中，溫度需保持在 20℃—30℃，相對(duì)濕度保持在 60%—65%。這樣才能使橘子皮中的黃酮類物質(zhì)逐漸增加，揮發(fā)油減少，藥性從燥烈轉(zhuǎn)為溫和，達(dá)到陳皮的藥用標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)單曬干的橘子皮未經(jīng)過(guò)這些處理，含有較多刺激性揮發(fā)油，直接食用可能對(duì)胃腸道產(chǎn)生不良影響，且缺乏陳皮特有的芳香醒脾等功效.

綜上所述，不是任何橘子皮都可以制作成陳皮。

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