新會陳皮作為國家地理標志性地區(qū)產品，享譽海外。除了藥用價值以外，新會陳皮還有極高的收藏價值。

一般市面上流傳的陳皮制作方式有兩種：第一種是三蒸三曬，這種做法是需要先蒸后曬的；第二種是自然生曬，不需要蒸。

新會陳皮的做法做法是第二種，自然生曬，不需要蒸熟。

新會陳皮的制作過程繁瑣，這是一個技術活，需要耐心、細心和時間。新會陳皮傳統生曬工藝，即自然曬干自然陳化過程。晾曬陳皮的過程中，最好是掛北風的天氣，也就是風干技術。

新會陳皮陳化越久，價值越高。將已經開口的新鮮果皮放置在太陽處，讓其接受陽光自然風干，等到質地變軟后在進行反皮的曬制，等到曬制完成后，入袋保存就可以了。

什么是三蒸三曬

三蒸三曬是陳皮最常見的制作工藝，也是傳統技藝的一種。一般除了新會陳皮以外地區(qū)的陳皮，會采用三蒸三曬的方式。其實就是新鮮切好口的陳皮放在蒸過里面蒸熟，然后進行曬干，反復進行這個過程，做三次蒸曬就可以了。

二者制作的不同

1、陳化：蒸過的陳皮藥性會給烈，味道也更苦。由于蒸汽熱力大，可以殺死很多活性物質。所以，蒸過的陳皮的陳化會消食，會失去陳皮的良久性。

2、味道：新會陳皮的味道以及藥性會隨著時間，越來越平穩(wěn)，苦澀也會慢慢降低；三蒸三曬的陳皮會是苦的，藥性也更烈。

以上就是新會陳皮和其他陳皮的晾曬區(qū)別，新會陳皮和其他地方的陳皮區(qū)別不小。感興趣的話，可以關注我哦。

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