我們知道新會陳皮是廣東的特產，并且是收錄在“國家地理”雜志的中藥。是廣東標志性的特產之一。新會陳皮屬于“藥食同源”的中藥，所以在粵菜中，新會陳皮的地位也是很高的。那么，廣東人為什么那么喜歡陳皮，新會陳皮為什么那么好？今天我來答疑解惑。

廣東人為什么那么喜歡陳皮

在廣東人的眼里，陳皮是一種低調而又含蓄的香味，隨著時間的推移，香味會變得更加濃郁，而入菜、泡茶則會使口味更加豐富。

廣東人富有，喜歡收購、收藏不同年份的陳皮，有些甚至把它們放置在高高的玻璃罐子里，以炫耀自己的財富。

外地友人也許難以想象廣東人對一塊黝黑、丑陋的“廚余果皮”有這么高的待遇；廣東新會是三面環山、兩江相接、三水相通、“濕盆地”的特殊地貌，再配以溫暖的氣候、海風帶來的連綿雨季、富含養分的淤泥，培育出了優質的新會柑。

新會陳皮為什么那么好

在中國人的飯桌上，經常會有“變廢為寶”的好辦法。陳皮是一種用桔子皮制成的香料，經過長期的保存，可以入藥。

陳皮可按采收時期分為青皮、二紅皮、紅皮，每一種都有其獨特的風味。在新會，姑娘們結婚時，都會得到長輩們積攢下來的最好的大紅皮，這種祝福會伴隨著陳皮一代一代地傳承下去。

將果實的頂端三片花瓣全部切開，將里面的果肉全部剝掉，確保里面的果皮是完好的，而這一層的果皮，就像是一朵正在綻放的百合花。看新會人剝桔子，二刀三捻，三刀正，剝皮的手法干凈利落，既有原始和工業的美感，又有一種賞心悅目的感覺。

綜上所訴，這些就是廣東人為什么那么喜歡新會陳皮的原因，喜歡陳皮或者覺得本文寫得不錯的朋友可以關注我哦。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇