每次提到陳皮，總會有人跟我說，買陳皮是亂花錢，吃剩下的桔子皮曬曬就行了。事實上，陳皮雖然可以用桔子皮來制作，但它們可以說是兩種不同的東西。而陳皮中最好的新會陳皮，跟普通桔子皮的區別就更大了。

普通桔子皮可以做陳皮，但不是簡單曬干就行了。僅僅把桔子皮曬干，是不建議拿來泡水喝的，先不說沒有足夠的藥用價值，而是桔子皮中含有很多的揮發油，對腸胃的刺激比較強，泡水喝很容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

而新會陳皮，是使用新會茶枝柑皮制作而成的，因為品質不同，茶枝柑皮中的營養物質含量、種類都比普通桔子皮要多很多，藥用價值也要高很多。茶枝柑皮經過晾曬、并且陳化3年以上才能叫做新會陳皮。

新會陳皮揮發油含量降低，而黃酮類物質含量卻明顯上升，因此才有了比較高的藥用價值。而普通桔子皮卻沒有藥用價值，一種只是果皮，而另外一種則是出名的中藥材，你說新會陳皮與普通桔子皮的區別大不大？

不說功能和價值，就從外觀上來說，新會陳皮跟普通桔子皮也有很大的區別。

首先，新會陳皮的油胞非常明顯且密集，而普通桔子皮的油胞則比較小且少；其次，新會陳皮有非常明顯的豬鬃紋，而普通桔子皮的紋理則不明顯；新會陳皮拿起來對著陽光，有非常好的透光性，普通桔子皮則基本上不透光。

如果你對外觀的區別不是很能分清楚，那么泡水喝的話也能明顯感覺到區別。新會陳皮泡水喝，有明顯的香味和甜味，基本上沒有酸苦味，除非你故意長時間浸泡，而普通桔子皮泡水喝，會有很明顯的酸味喝苦味，而甜味則幾乎沒有。

新會陳皮和普通桔子皮的區別這么大，你不會還以為它們差不多吧？

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