普通橘子皮放三年是陳皮嗎？不是！雖然橘子皮可以制作陳皮，但對(duì)品質(zhì)和品種都是有要求的，并且橘子皮曬干后還需要陳化，如果沒有陳化，放再長(zhǎng)時(shí)間也不能叫陳皮。

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普通橘子皮可以制作陳皮嗎

理論上，所有品種的橘子皮成分相差不大，都是可以制作陳皮的，但制作的陳皮品質(zhì)卻不同。有些橘子皮做的陳皮，功效比較若，制作成本和實(shí)際效果不匹配，所以這樣的橘子皮被認(rèn)為不適合制作陳皮。

另外，橘子皮做陳皮，并不是簡(jiǎn)單的曬干就可以，需要進(jìn)行3年以上的陳化。而陳化需要一定的溫度、濕度以及足夠的氧氣，所以密封保存、低溫保存環(huán)境下，橘子皮放再久都不能成為陳皮。

所以，普通橘子皮放三年，不一定就是陳皮。

橘子皮怎樣保存才能成為陳皮

首先就是要把橘子皮曬干，只有一定干燥度的橘子皮才能長(zhǎng)期保存，水分含量太高的話，很容易發(fā)霉變質(zhì)。

通常要求橘子皮的水分含量低于13%即可，這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行保存。

保存的時(shí)候，不要使用密封的容器，而是使用透氣性良好的容器，比如麻袋、硬紙箱、棉布袋等。陳皮中的物質(zhì)只有和氧氣接觸，進(jìn)行氧化反應(yīng)，才能順利陳化。

裝好陳皮的容器放在干燥的房間，離墻、離地、離頂?shù)奈恢茫龊梅莱钡拇胧６ㄆ跈z查和翻曬，經(jīng)過3年以上的陳化，就是陳皮了。

不同的橘子皮做陳皮有區(qū)別

要明白的是，雖然都是陳皮，但不同橘子皮制作的陳皮，口感和功效等都是有區(qū)別的。

公認(rèn)最好的陳皮，是新會(huì)地區(qū)茶枝柑皮制作的新會(huì)陳皮，其他陳皮中好的有四會(huì)陳皮、四川陳皮、福建陳皮等。

有的朋友會(huì)選擇自己在家制作陳皮，但因?yàn)槭艿讲牧系南拗疲谱鞯年惼ねπШ懿睿踔翛]有功效。這也是很多人覺得陳皮沒有效果的原因：不是陳皮沒有效果，而是你用錯(cuò)了材料。

現(xiàn)在大家已經(jīng)知道，橘子皮曬干3年不一定是陳皮。我們要選擇正確的柑橘品種、正確的保存陳化方法，陳化三年以上，才是真正的陳皮。

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