在陳皮店鋪中，10年的陳皮與15年陳皮價格往往相差非常大，可能有的朋友不是很了解，它們之間究竟有什么區(qū)別呢？難道僅僅只是年份不同而已嗎？

當然不是這樣，10年的陳皮與15年的陳皮，在許多方面都有很大的不同。下面的內(nèi)容陳皮之家將會為大家詳細介紹，相信你看了之后就會明白，究竟該如何選擇。

1、數(shù)量與需求不同

陳皮年份越高，數(shù)量相對越少，因為陳化過程中，可能會因為發(fā)霉、生蟲、擠壓等原因?qū)е聹p產(chǎn)，另外檢查和翻曬也會導致一部分陳皮破碎，這些都會導致15年陳皮的數(shù)量要遠遠少與10年陳皮。

但懂陳皮的人都知道，陳皮年份越高效果越好，因此追求效果的朋友往往更喜歡購買15年的陳皮，而喜歡10年陳皮的人相對就少一些。

因此，15年陳皮的價格自然會比10年陳皮高出很多，如果價格相差不大，那么15年陳皮將供不應(yīng)求，而10年陳皮就會無人問津。

2、功效與口感不同

陳皮的陳化，是內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程。陳皮中的主要的黃酮類物質(zhì)會增加，因此年份越高，其藥用價值也就越高。

另外，陳皮陳化時，其富含的揮發(fā)油物質(zhì)也會發(fā)生變化，除了會揮發(fā)掉一部分外，其中不同類型的揮發(fā)油也會相互轉(zhuǎn)化，小分子揮發(fā)油會減少，同時轉(zhuǎn)化成大分子揮發(fā)油，導致大分子揮發(fā)油成分增加，從而清香味增加，刺激性減少。

因此，15年陳皮相比10年陳皮功效會更強，同時泡水喝的口感也會更好。

3、價格與價值不同

通過第①、②點我們知道，高年份陳皮數(shù)量更少、需求更大，同時功效與口感也更好，因此高年份陳皮的價格自然也會越高。一般情況下，同一個店鋪中，相同的陳皮15年份價格比10年份的更高。

另外，因為高年份陳皮的數(shù)量少、功效強，加上保存難度更高，高品質(zhì)的高年份陳皮除了藥用價值外，還會有一定的收藏價值，這就導致其綜合價值更高。

4、購買難度不同

除了上面幾點外，15年陳皮的購買難度往往比10年陳皮更高。

因為高年份陳皮更受歡迎，價格更高，所以有許多商家會把低年份陳皮通過人工染色、或其他干預手段，讓其外形與高年份陳皮接近，從而實現(xiàn)更高的利潤。

也就是說，市場上的高年份陳皮中，大部分其實都是造假的。比如15年陳皮，我們會發(fā)現(xiàn)所有的店鋪中都有，而且價格相對便宜，并且貨源充足。如果對陳皮有足夠了解就會明白，這是不可能的。

因此，如果你要購買15年陳皮，一定要對陳皮有足夠的了解，如果是新手朋友不建議購買高年份陳皮，以免買到假陳皮，多花冤枉錢。通常5~10年的陳皮是更好的選擇！

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