陳皮一般是指完全成熟的橘子皮制作而成，但若要細分的話，陳皮采摘的時期有三個：青皮、二紅皮、大紅袍，通常我們說起陳皮是說的大紅皮，但嚴格意義上，青皮和二紅皮也都是陳皮。

陳皮在橘子成熟的哪個時候剝最好？

青皮：青皮一般采摘時間是在每年的7—8月份最好，青皮也有用作曬制陳皮的，但比較少，通常都是用來制作小青柑。

二紅皮：二紅皮是指每年的11月份采摘的橘子皮制作而成的陳皮，這個時候橘子還沒有完全熟，但也接近成熟了。

大紅皮：每年12月份，橘子完全成熟后采摘制作而成的陳皮，我們叫做大紅皮。

陳皮在橘子不同成熟期制作的區別是什么

三個不同成熟期采摘制作的陳皮：青皮、二紅皮、大紅皮的區別主要是在功效和用途上。

青皮歸肝、膽、胃經，有疏肝破氣，消積化滯的功效，用于胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。

二紅皮的功效介乎于青皮和大紅皮中間，功效更加接近大紅皮，歸脾、肺經，有理氣健脾、止咳化痰的功效。

大紅皮歸脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。《本草綱目》中記載陳皮，苦能泄，能燥，辛能散，溫能和。

陳皮那個產地的最好

正宗的陳皮產地是廣東新會，當地種植果甘的歷史悠久，陳皮的加工也有700多年的歷史，在新會最好的陳皮，街邊曬的最好。

由于廣東新會的品種、土壤、氣候等因素，新會陳皮已成為最正宗的陳皮，它具有很高的藥用價值，至今仍是傳統的香料和調味品。

新會陳皮是新會產大紅柑的干皮，以新會茶橘為原料，茶橘的果皮開成三瓣，陳華一年以上是新會陳皮。 廣東新會土壤肥沃，有機質豐富，灌溉水質特殊，使得核心產區的茶枝柑品質無與倫比。

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