陳皮能健脾理氣、燥濕化痰，日常生活中用來泡水喝或者煲湯、做菜都可以健康養(yǎng)生。但在購買陳皮時我們會發(fā)現(xiàn)，有不同的年份，常見的有5年和10年的。

陳皮年份越高功效越強，所以10年陳皮比5年陳皮效果更好，但價格往往也更高。那么，能不能買便宜的5年陳皮，放上5年后變成10年陳皮呢？

5年陳皮和10年陳皮

為什么10年陳皮比5年陳皮效果更好呢？

其實很簡單，因為陳皮的藥用價值，主要來自其內(nèi)部的營養(yǎng)物質，如黃酮類化合物、揮發(fā)油、維生素、礦物質等。

而隨著時間，這些物質會發(fā)生變化。比如，10年陳皮中黃酮類物質含量比5年陳皮更高，因此效果更強；而揮發(fā)油成分，則會相應減少，并且大分子揮發(fā)油與小分子揮發(fā)油會因時間而慢慢轉化，從而減少刺激性，增加香味。

因此，陳皮時間越長，黃酮類營養(yǎng)物質越高，揮發(fā)油刺激性越低、并且香味越高。藥用價值自然就越高，效果越好，價值也越高。

所以，買回來5年陳皮繼續(xù)存放5年，是可以變成10年陳皮的，但需要注意的是，陳皮需要進行有效的陳化。

什么是有效陳化？

5年陳皮變成10年陳皮，并不是說隨便放在那里過去5年就行了。

必須要進行有效的陳化，就是要讓陳皮內(nèi)部的營養(yǎng)物質進行轉化，如果沒有轉化，就不能算是“真正的陳化”。

而要營養(yǎng)物質進行轉化，就必須要接觸空氣，通過氧化反應等才行。所以陳皮存放的容器需要有良好的透氣性，同時還需要保持干燥、溫度和濕度也有要求。

如果是放在密封的容器中，無法接觸空氣，是不能進行陳化的；另外，放在冰箱這種低溫環(huán)境、且無法接觸空氣的地方長期存放，同樣達不到陳化的要求。

綜上所述，五年的陳皮放五年并不等同于十年陳皮，陳皮的品質和藥效不僅與其制作時間有關，還與其制作工藝和保存方式等多個因素有關。在購買陳皮時，應該選擇品質好、保存環(huán)境良好的產(chǎn)品，并在適宜的時間內(nèi)食用。

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