新會陳皮的功效和作用有很多，日常生活中的使用范圍也比較廣。可以做藥，可以泡茶喝，也可以拿來做為調料甚至制作小吃、甜品、泡酒等。不過日常養生的時候，最方便的方法則是拿來泡水喝，新會陳皮有的人喜歡煮著喝，有的人喜歡泡著喝，新會陳皮煮著喝和泡著喝有啥區別，哪種更好一些呢？

一般來說，茶葉沖泡的方式有兩種，分別是煮茶和泡茶，唐代之前喝茶以煮飲居多，宋元以后才逐漸變為泡飲。新會陳皮也不例外，主要的品飲方式，就是煮飲和泡飲。

煮飲：一般用茶壺或煮茶器，持續高溫烹煮，出湯較慢，茶湯相對較濃，適合老茶。

泡飲：一般用蓋碗或杯具加入熱水進行沖泡，出湯較快，適合鮮茶和嫩茶。

陳皮泡水和煮水的區別

主要在于食用的方式不太一樣，陳皮泡水是用開水浸泡然后泡發，而陳皮煮水是用鍋子小火熬燉，慢慢地把陳皮的營養物質充分融入水中，具有一定的止咳潤肺的功能，一般情況下，都是煮水的功效要好一些。

因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。

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