判斷新會(huì)陳皮年份高低的方法，絕對(duì)不是只靠一個(gè)方面就可以做到準(zhǔn)確判斷的。那么是不是“新會(huì)陳皮”外囊顏色越黑年份越高？是不是內(nèi)囊脫落越多年份越高？是不是陳化程度越好年份越高？陳皮之家一一給你答疑解惑。

內(nèi)囊脫落情況不能代表陳皮年份

真正好的新會(huì)陳皮都需要經(jīng)過長時(shí)間的陳化，而在陳化過程中，內(nèi)囊脫落確實(shí)是一個(gè)正常且必須經(jīng)歷又普遍存在的過程。因此也有不少人會(huì)根據(jù)內(nèi)囊脫落情況來判定陳皮年份。但需要注意的是，品類不同的陳皮在自然陳化的過程中的內(nèi)囊脫落程度都不相同。就像大紅皮和二紅皮，因?yàn)椴烧某墒於炔煌?、?nèi)部含糖量不同等因素會(huì)導(dǎo)致兩種皮的內(nèi)囊脫落速度完全不同。

表皮顏色越深不能代表陳皮年份

首先我們要知道有一種陳皮叫做濕倉陳皮，而濕倉陳皮正是利用了顏色這一點(diǎn)來混淆購買者的判斷。“新會(huì)陳皮”的確會(huì)隨著陳化時(shí)間的增長在表皮顏色上發(fā)生不同的變化，但是這一變化是有著一定的自然規(guī)律并且不會(huì)是在同一個(gè)色度。一般來說“新會(huì)陳皮”的顏色變化是由淺褐色到深褐色的區(qū)間轉(zhuǎn)變，并且果蒂顏色基本保持與內(nèi)囊一致。而濕倉陳皮一般都呈現(xiàn)較深的顏色甚至黑色，內(nèi)外囊的顏色都會(huì)呈現(xiàn)深色，因此并不能說顏色越深的陳皮就是陳化時(shí)間越長的陳皮。

陳化程度越好不能代表陳皮年份

很多商家都會(huì)將自家陳皮作為標(biāo)準(zhǔn)然后對(duì)比其他相同年份的陳皮，利用兩者的某些區(qū)別來誤導(dǎo)購買者。但實(shí)際上，即使陳化年份相同的陳皮，在陳化效果上也不可能做到絕對(duì)一致。陳化的程度需要考量的因素太多了：環(huán)境溫度、環(huán)境濕度、儲(chǔ)存容器等都會(huì)直接或間接影響陳皮的陳化效果。由此可見，陳化程度也并不能就代表著陳皮年份。

綜上所講，相信大家對(duì)陳皮年份的判斷都有了一定的了解，陳皮無論是從好壞、還是產(chǎn)地、或者年份都不能只依靠某一方面單獨(dú)進(jìn)行考量和判斷，一定是經(jīng)過綜合考量后才能能更為準(zhǔn)確的辨別。

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