新會陳皮怎么煮都不苦，很多人覺得這是正宗新會陳皮的象征，是買到高品質的新會陳皮了，其實不都是這樣。新會陳皮怎么煮都不哭，有兩種情況：1、正宗新會陳皮，且是足年份的陳皮；2、經過加工的陳皮食品。

正宗新會陳皮一般不會有苦味

正宗的新會陳皮一般是不會有苦味的，低年份會有澀澀的感覺，而高年份的新會陳皮則是回甘香味，甚至有的人品出來可能是甜味的。隨著年份增加，回甘會越來越香，也越來越耐泡；而工藝皮則會有很重的苦味，比如有一些用硫磺熏蒸過的陳皮，更是會有很重的苦味。

加工過的陳皮食品也沒有苦味

還有一種情況，就是經過一定的加工，制作的陳皮食品，及使用的不是新會陳皮，但經過處理和加工后，反而是一種香甜的味道或者其他的味道，而不會有苦味。這種陳皮沒有苦味，但不代表就是正宗的新會陳皮。

為什么新會陳皮怎么煮都不苦呢，可能是正宗新會陳皮，也可能是加工過的陳皮食品，還是要具體來判斷，不能單憑味道就盲目判斷是正宗新會陳皮。

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