“陳皮就是曬干的橘子皮”，你是不是也這樣想？

其實(shí)，在民間，許多朋友都覺得曬干的橘子皮就是陳皮，可以拿來入藥。我小時(shí)候也喝過橘子皮泡的水，因?yàn)榧依锏拇笕艘彩沁@么說的。但說句老實(shí)話，橘子皮泡水喝了之后，并沒有感覺有什么大的作用。

其中原因，其實(shí)很簡單：橘子皮可以制作陳皮，但陳皮并不是曬干的橘子皮。它們之間的差距非常多，比如下面這兩點(diǎn)：

1、陳皮可以泡茶喝，橘子皮不可以

陳皮是一味中藥，可以泡水喝，具有健脾健胃，防止嘔吐有痰等功效和作用；但是橘子皮卻不可以泡水喝，橘子皮中含有大量的揮發(fā)油成分，對腸胃造成很大的刺激，用橘子皮泡水喝很容易引起腹瀉等癥狀。

2、陳皮沒有農(nóng)藥殘留而橘子皮有

橘子皮上一般都會有農(nóng)藥殘留，甚至有保鮮劑等，是不能食用的；而陳皮需要經(jīng)過特殊炮制，是沒有農(nóng)藥殘留和保鮮劑的。陳皮中的最好的新會陳皮，更是不打農(nóng)藥，也不需要保鮮，采摘就直接制作成陳皮了，所以陳皮食用很安全，并且可以養(yǎng)生，而橘子皮不能食用。

3、陳皮喝了不會鬧肚子，而橘子皮不能多喝

陳皮對腸胃刺激溫和，促進(jìn)腸胃蠕動，因此具有一定的減肥功效。桔子皮雖然也具有差不多的功效，但刺激性過強(qiáng)，喝多了會鬧肚子，而陳皮除了過量飲用會導(dǎo)致上火癥狀外，并不會鬧肚子。

雖然陳皮和橘子皮有這樣多的區(qū)別，但因?yàn)?a href='/tags-76.html' target='_blank'>普通陳皮是用橘子皮或柑皮制作而成，因此外表基本一樣，也難怪會被大家誤會成同一種物品了。

那么，橘子皮該如何制作成陳皮呢？

把曬干的橘子皮用正確的方法保存陳化3年以上，就是陳皮了，這個(gè)時(shí)候外表變化不大，但是內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過常年的轉(zhuǎn)化，已經(jīng)完全不同了。揮發(fā)油成分揮發(fā)掉，糖分也分解掉，黃酮類物質(zhì)卻大量增加，因此陳皮具有很高的藥用價(jià)值。

陳皮不是曬干的橘子皮，這一點(diǎn)一定要明白，我見過不少人用曬干的橘子皮泡水喝，不僅沒有任何作用，反而還弄到拉肚子，真的是非常可惜的。

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