橘子皮曬干后泡水喝味道又酸又澀，這是正常現象。

橘皮中含有大量的果酸，所以會有很重的酸味；同時也含有類檸檬苦素，所以橘子皮泡水喝還會有苦味；加上大量的揮發油成分具有刺激性，所以用橘子皮泡水喝就會又酸又澀，還帶有苦味。

除了味道不好外，橘子皮泡水喝還會對腸胃造成刺激，導致腸胃不適，特別是小孩子，更不能用橘子皮泡水喝來喝。

我們可以把曬干的橘子皮制作成陳皮，陳皮經過陳化，物質已經轉化為具有藥用價值的營養物質，不僅功效好，而且苦澀味大大降低，可以用來泡水喝。

另外，橘子皮還能制作橘皮糖，挑選質量好的橘子皮，用鹽巴去掉橘皮表面的蠟質，用清水洗凈后切成片狀，放入煮沸的開水中繼續煮15分鐘，以減輕橘皮的苦澀味，撈起后用冷水沖洗一下，去掉內側的白色薄膜。

準備適量的白砂糖或冰糖放入鍋中，加少量清水稍微沒過白糖，待白糖煮化后，放入準備好的橘皮，小火慢慢熬煮，直到黏稠為止。

將煮好的橘子皮夾起來，放入盤中，再加適量白糖攪拌均勻即可。

放涼后再置入密封的干燥玻璃罐中，可以作為零食，有益氣止咳的效果。

糖漬橘皮有一定的保質期，注意一次不要做太多，儲存在干燥陰涼的地方，盡快食用完，以免變質。

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