橘子皮放5年是5年陳皮嗎?必須符合這幾點因素
陳皮是用柑橘皮制作而成,理論上只要陳化超過3年的橘子皮都能算是陳皮。而通常情況下,把橘子皮放上5年也算是5年陳皮,但前提是必須要符合幾點重要因素。
橘子皮要成為陳皮,必須要陳化,在陳化過程中,橘子皮中的某些營養(yǎng)成分進行轉(zhuǎn)化,生成新的物質(zhì),當營養(yǎng)物質(zhì)達到一定程度,才具有足夠的藥用功效,這個時候才能算是真正的陳皮。如果僅僅只是時間達到,而陳化效果并沒有達到,也不能算是真正的陳皮。
比如,把橘子皮放在密封的容器中,過了5年,但因為容器中氧氣含量低,陳化效果差,藥效達不到5年標準,也不能算是真正的5年陳皮。
陳皮的陳化必須是在和空氣接觸的情況下,就是橘子皮內(nèi)部的一些營養(yǎng)物質(zhì)和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),轉(zhuǎn)化為對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)的過程。
陳皮是用橘子皮制作而成的,但陳皮不是曬干的橘子皮。兩者營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同,作用也不同。陳皮可以用來日常泡茶喝,口感醇香,還具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,而橘子皮泡水卻很酸澀,加上揮發(fā)油含量高,多喝對腸胃造成刺激,可能引起腹瀉。
橘子皮制作陳皮,第一步是必須要把橘子皮表面的農(nóng)殘留和保鮮劑等清洗干凈;然后進行三蒸三曬的處理,之后在避免陽光直射的地方,保存陳化5年,才能被稱為5年陳皮。
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