陳皮不僅僅只有新會陳皮，還有其他各種陳皮，比如四川陳皮、廣西陳皮、福建陳皮、四會陳皮……等等。但為什么市場上賣的最多的就是新會陳皮，而且新會陳皮的價格往往比其他陳皮都要高呢？

新會陳皮價格那么高的原因很簡單，它有5大優點，是其他陳皮都沒用的，下面陳皮之家詳細為大家介紹：

1、產區品質

新會陳皮按產區分一線產區、二線產區和三線產區。其中一線產區是傳統高端陳皮產區，此區的柑果總體柑香突出、柑油含量高，營養豐富，品質突出，價格也是新會陳皮中最貴的，其他地區為次。

2、樹種血統

新會陳皮茶枝柑是品種的統稱，而圈枝柑與駁枝柑兩者都是茶枝柑，但是嫁接的方式不同。因圈枝柑通過圈枝的技術來進行繁殖，血統純正，所產柑皮的柑油及黃酮類物質含量高，不僅香氣更勝一籌，在口感及藥用價值上也普遍高于駁枝皮。且圈枝柑種植難度高，產量比駁枝柑低，所以“圈枝皮”新會陳皮的價格就更貴了。

3、制作工藝

傳統式新會陳皮是由自然生曬、自然陳化制成的。經過陽光曬制，自然陳化的新會陳皮，不僅風味純正天然，而且色香味俱全。而純生曬，受天氣影響大，操作過程中需要投入大量人力進行管理，成本高。加上后期倉儲陳化同樣需要成本，因此無形中也增加了新會陳皮的價格。

4、陳化年份

新會陳皮隨著陳化時間越長，三大活性物質，即揮發油、多糖類、黃酮類都存在動態變化。

• 1、小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油成分相對增加，故氣越清雅，品越醇和。
• 2、由于糖類酵解轉化作用，前五年特別三年陳化期存在一個明顯的酸化過程，以后可能會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。
• 3、黃酮類有相對增加的趨勢。

在新會陳皮倉儲陳化的過程中，為了防止霉變蟲蛀，每年都需要進行翻曬，而在越往后的存儲過程中，真正能留下高年份的新會陳皮其實并不多。所以當新會陳皮的年份越久，就意味著其越稀少，價格也就越貴了。

5、藥用價值

實際上，國內產陳皮的地方不止新會，江西、浙江、廣西等地都有陳皮，但唯獨新會陳皮最負盛名。這是因為新會陳皮含有揮發油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產地的陳皮。

有研究表明，這些豐富的營養物質對人體呼吸系統、消化系統和心血管系統等具有積極的藥理作用。新會陳皮具有很高的藥用價值，還得到了歷代中醫的長期臨床驗證，相較其他產地同種藥材，品質更好、療效更為突出，是道地名貴中藥材。具有極高藥用價值的新會陳皮價格自然不低。

以上5個原因導致了新會陳皮的價格比其他陳皮都要高，也正是因為這個原因，市場上有很多普通陳皮假冒新會陳皮，在購買陳皮的時候我們一定要學會辨別。

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