陳皮泡水的時候的水溫是需要根據陳皮的年份，和人需求等因素來綜合考量的，并沒有一個特定的數字，下文為大家詳細介紹一下。

100℃沸水

陳皮是由蕓香科植物橘及其栽培變種的果實經采摘后剝取果皮，再曬干或低溫干燥而成，質地干硬。如果水溫過低，陳皮的有效成分無法完全析出到水中。用100℃燒沸的開水沖泡，能更好地激發陳皮的香味和韻味，使陳皮中的多種營養物質得以充分發揮，讓泡出的陳皮水口感更加清甜，尤其對于年份高的新會陳皮，用沸水更有利于將其泡開并釋放出甜味。

60 - 70℃溫水

有實驗對不同水溫泡陳皮的有效成分提取效果進行比較，發現60 - 70℃的溫水能較好地提取陳皮中的有效成分，同時可以避免高溫導致部分有效成分分解，影響提取效果。實驗結果顯示，在浸泡10分鐘后，溫水浸泡的陳皮茶水中有效成分含量最高。

90 - 100℃熱水

一般情況下，陳皮泡水建議水溫不要低于90℃。并且，陳皮年份越高，需要的水溫也越高。如果是老陳皮，單純沖泡難以完美發揮其口感和功效，甚至建議使用煮飲的方法。

綜上所述，陳皮泡水的時候的水溫是需要根據陳皮的年份，和人需求等因素來綜合考量的，大家可以根據自己的實際情況來選擇合適的熱水來沖泡陳皮。需要注意的是在沖泡的時候要控制住陳皮的量，太少了沒味道，太多了可能會造成苦澀。

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