用橘子皮泡水喝，橘子皮曬干和不曬干在制作方法、功效、口感、保存時間、成分、用途等方面有較大區別。下面進行詳細講解。

使用橘子皮曬和不曬的區別

1‌.制作方法‌

‌曬干‌：將橘子皮直接在陽光下曬干，這種方法簡單快捷，但缺乏傳統陳皮的復雜工藝處理‌。

‌蒸制后曬干‌：先將橘子皮蒸熟后再曬干，這種方法稱為“三蒸三曬”，能夠降低揮發油的刺激性，但可能會影響陳皮的原香味和純正度‌。

‌2.功效‌

‌曬干‌：經過一定時間的陳化，晾干的橘子皮在健脾理氣、燥濕化痰等方面效果更好，且其有效成分更多，橘皮越久越好‌。

‌蒸制后曬干‌：雖然能夠降低揮發油的刺激性，但可能會減少陳皮的主要成分，如橙皮苷等，從而影響其養生保健效果‌。

3‌.口感‌

‌曬干‌：泡水后味道更醇厚，但可能會帶有一些青澀味‌。

‌蒸制后曬干‌：口感較為溫和，苦澀感下降，但原香味有所下降，口感寡淡無味‌。

‌4.保存時間‌

‌曬干‌：易于保存，不易變質，適合長期存放，且存放越久其藥用價值越高‌。

‌蒸制后曬干‌：保存時間較短，一般存放2-3年左右‌。

5.成分

曬干：橘子皮中的揮發油成分會逐漸揮發減少，內部會發生一系列的生化反應，黃酮類物質（如橙皮苷等）的含量增加。黃酮類物質具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性，對人體健康有益。橘子皮的水分含量會大幅下降至10% - 15%，質地變得干燥、堅硬。

不曬干：鮮橘皮中富含揮發油成分，如檸檬烯等，使橘子皮有清新的香氣，可以開胃、提神。不過揮發油含量高也使得鮮橘皮氣味較為濃烈、刺激，直接食用可能會對口腔和消化道黏膜產生一定刺激。

以上就是使用橘子皮曬與不曬的區別。不曬的橘子皮適合烹飪調味、制作香囊；曬后的橘子皮可用于中藥配方、藥膳燉品和茶飲等。

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