陳皮是傳統的中藥材，但是同時也是一種食材，放在調料里面主要有去除異味，促進消化等功效和作用，下文為大家詳細介紹一下。

去除異味，增加風味

陳皮散發的芳香可以祛除魚肉的異味，并且陳皮的苦，辛味與其它的食物味道混合之后，還會產生一股特殊的香味，這種香味可以增加菜肴的風味，讓菜肴的味道變的更加豐富。

促進消化，緩解不適

陳皮里面含有的揮發油和類檸檬苦素等成分對于腸道有溫和的刺激作用，能夠促進消化液得分泌，排出腸管內積氣，緩解消化不良，增加食欲，同時還可以促進腸胃濡動，加速糞便的排出達到促進消化的功效和作用。

藥食同源

陳皮不光是一種調味品還是一種傳統的中藥材，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，在烹飪或者是煲湯的時候加入陳皮，不光可以起到調味的作用，還可以發揮陳皮含有的藥效，例如，減輕咳嗽痰多，緩解胸腹脹滿等癥狀。

解腥解膩

陳皮散發的苦味能夠幫助解除食物的油膩感，還能讓肉更容易燉爛，減少制作的時間，這樣也會更加有助于消化。

綜上所述，陳皮在作為調料的時候具有去除異味，增加風味，促進消化，緩解不適，藥食同源，解腥解膩等功效和作用，但是需要注意的是，雖然陳皮有很多的好處，但是不是所有人都適合喝的，建議大家還是要結合自身的具體情況來進行食用。

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