陳皮存放時間不能算陳化時間，兩者屬于完全不同的兩個概念，一個不經過“陳化”（三年、五年為一個階段）的柑橘皮，是不具備任何陳皮的“作用”的。存陳皮不是簡單地放在一個地方，柑皮自己就會陳化。

陳皮的存放時間

陳皮的存放時間是指新會陳皮從摘果曬皮的那一年開始計算到當下的時間，一般以“年”為單位。普通消費者接觸到的皮多數都是商家說的“N年皮”，就是摘果的時間開始計算的時長，而不是陳化時長。

陳皮的陳化時間

陳皮的陳化時間是新會陳皮從摘果后開始計算的，有效入倉陳化的時長。從陳皮的定義上看，主要是看陳化的時間，因為只有通過陳化的柑橘果皮，才能定義為陳皮。

陳皮存放時間和陳化時間的區別

1.陳皮的價值在于“陳化時長”，而非“存放時長”。那些“只放不陳”的柑橘皮就是一個果皮，并不具備任何陳皮的作用。

2.存陳皮不是簡單地放在一個地方，柑皮自己就會陳化，而是需要一定溫度、濕度、自身含水量等等條件下，柑皮發生的從物理到化學變化的過程。

3.如果你自己摘了一個柑橘類水果，開了皮，放在一個濕度、溫度都不夠使其陳化的環境中，那么這個陳皮的年齡，就不能用“存皮”的時間來計算“陳化”的時間。

4.從行業上看，一般是“N年皮”≥“N年陳”。還需要區別“有效陳化”和“無效陳化”。“N年皮”的存放時間里，隨著渠道的轉售、存放環境變化等影響，其陳化時間也會有很大差異。

總之，陳皮的存放時間不算陳化時間，它們有不同的概念。陳皮存放時間和陳化時間有區別，上面四點是兩者根本上的不同，所以購買陳皮的時候要問清楚了，以免買到假老陳皮。

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