用硫黃薰過的陳皮怎么分辨呢？通常我們會通過顏色、氣味、價格等方面來進行綜合的判斷。因為經過硫黃薰后的陳皮，會受到硫磺的影響，這些方面都會發生相應的變化，下面詳細介紹。

用硫黃薰過的陳皮分辨方法

1、看顏色分辨

正常陳化的陳皮顏色，隨著年份增加外表皮相對較暗，呈現自然的黃褐色，但不會非常黑，即便是陳化到50年的陳皮，也不會是黑色的；自然陳化的陳皮內囊顏色是黃色偏白的。

而硫磺熏蒸過的陳皮，外表皮顏色較為鮮艷，是明亮的橙黃色或偏紅，與空氣解除后會發生氧化而變深、發黑；陳皮內囊顏色也同樣會變黑。

2、聞氣味分辨

天然陳化的陳皮則有一種淡淡的柑橘香氣和藥香，或者帶有一些陳皮特有的醇厚香氣，沒有刺鼻味；

而硫磺薰過的陳皮有較濃的刺鼻硫磺味道，類似于火柴氣味，這種味道中帶有較濃的中藥味。

3、問價格分辨

正常陳化年份高的陳皮，由于收藏價值、藥用價值比較高，所以市場價格都比較高；

造假的硫磺熏制的陳皮，在售賣時都是打價格戰，購買陳皮時應該選擇口碑好的品牌和正規的購買渠道。

4、湯色和口感分辨

新會老陳皮煮后湯色呈黃紅色，清亮通透，氣味清香，入口甘、香、醇厚，吃起來有嚼勁，而且耐煮耐泡。

而熏硫的陳皮湯色渾濁，湯色紅艷、紅黑，頭幾泡顏色特別深，幾泡后顏色開始變淡，味道酸中帶苦，吃起來較柔軟沒有天然陳皮的韌勁。

5、燃燒測試

取一小塊陳皮點燃，天然生曬陳皮燃燒時沒有硫磺味，只有淡淡的陳皮香，產生的煙霧清；熏硫的陳皮燃燒時會有明顯的硫磺味和黑煙。

綜上所述，分辨熏硫磺陳皮的方法有很多，可以通過顏色、氣味、價格、湯色、口感、燃燒等來辨別。只要我們熟悉了這幾種方法，就很容易買到真的新會陳皮了。

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