陳皮在存儲的過程中，可能會出現種種的問題，我們在日常收存的過程中，最容易出現的就是陳皮回潮和陳皮燒皮，陳皮回潮是比較好處理的，陳皮燒皮則是在陳皮回潮后可能會出現的情況，下面陳皮養之家就來給大家說說，陳皮燒皮原因，以及如何避免陳皮燒皮。

陳皮燒皮是如何產生的

陳皮在長時間的保存過程中，沒有及時翻堆和曬皮，使其內部升溫，誘發陳皮快速糖酵解，最終造成陳皮的碳化和黑化現象，就是燒皮。燒皮一般都是在年份低的大紅皮身上發生的，這類陳皮水分多，糖分高，而且燒皮一般情況下首先是陳皮周邊一圈，其次再嚴重才會蔓延到中心。

陳皮燒皮該如何避免

我們前面講了陳皮燒皮一般都是在陳皮回潮產生水氣的時候沒有進一步翻曬所導致的，這種情況下我們想要避免陳皮燒皮的話是非常容易的，那就是低年份糖分高水分多的陳皮，多曬曬，及時的觀察，不要放著太長時間不管理，這樣不管啥年份含糖量高不高都是會出現問題的。

燒皮后的陳皮能夠使用嗎

燒皮后的陳皮是不影響使用的，但是在功效方面，和正常陳化的陳皮就是不能比的了，后續陳化價值也不高，還有就是燒皮的陳皮想要售賣正常的價格，也是比較難的，需要降價出售。正價出燒皮的陳皮，懂行的人是沒人會要的。

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