陳皮不是橘子皮，而是用柑橘皮制作而成，確切的說，橘子皮是制作陳皮的材料之一。制作陳皮的材料可以是橘子皮，也可以是柑子皮。

柑橘的品種有很多，生長的地域也不同，所以具體的成分和營養(yǎng)也有區(qū)別，制作出來的陳皮功效和作用，口感等各方面都會有一些差距。

所以，我們購買陳皮的時候會發(fā)現(xiàn)，市面上的陳皮通常都是固定的幾個品種。比如新會陳皮、四會陳皮、福建陳皮、廣西陳皮、江西陳皮、四川陳皮等等。

其他一些柑橘可以制作陳皮，但經(jīng)濟效益比較差，制作陳皮通常不會選擇。但我們自己在家制作陳皮可以選擇。比如常見的砂糖橘、行柑、沃柑等，吃過后把皮留下來，制作陳皮也是不錯的。

自己制作陳皮和市場上買的陳皮在品種上有所差異，功效自然也會有一些差異，但都具有理氣健脾、止咳化痰的功效。

陳皮不是橘子皮，橘子皮制作陳皮要經(jīng)過陳化，這個過程中，橘子皮中的營養(yǎng)成分就已經(jīng)進行轉(zhuǎn)化，和原來的成分不同，因此本質(zhì)上來看，可以算是兩種不同的物質(zhì)了。

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