如何判斷你買(mǎi)的陳皮是不是做舊陳皮
問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題,你買(mǎi)陳皮一般買(mǎi)多少年的?
陳皮作為一種中藥材,與大部分中藥有一個(gè)不同的地方就是它年份越高效果越好。因此不同年份的陳皮價(jià)格相差非常大,我們買(mǎi)陳皮都想要買(mǎi)高年份的陳皮,但太高的價(jià)格大部分人都無(wú)法承擔(dān),因此市場(chǎng)上就出現(xiàn)了大量的做舊陳皮。
做舊陳皮不僅效果差,且有可能對(duì)身體健康造成傷害,因此購(gòu)買(mǎi)陳皮一定要避免買(mǎi)到做舊陳皮。但我們?cè)撊绾闻袛噘I(mǎi)到的陳皮是不是做舊陳皮呢?今天的內(nèi)容就詳細(xì)來(lái)聊一聊這個(gè)話(huà)題。

什么是做舊陳皮?
自然陳化的陳皮內(nèi)含有的有益成分,比如揮發(fā)油、黃酮類(lèi)、生物堿、果膠等有益成分,但這些成分并不是一成不變,它們會(huì)隨著年份的增加而發(fā)生變化,或增加或減少。隨著陳化時(shí)間的推移會(huì)趨于一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài),這時(shí)的陳皮會(huì)越陳越好。
要讓陳皮達(dá)到足夠的年份,商家付出的管理成本及儲(chǔ)存陳皮也不低,于是有的商家為了降低成本,獲得更高的利潤(rùn),就會(huì)想辦法把新陳皮或低年份陳皮做成高年份陳皮的樣子,就是把陳皮做舊。
陳皮做舊的方法多種多樣,比如高溫烘干、茶水浸泡、煙熏、化工染色等方式,讓陳皮的外觀或氣味接近高年份陳皮。然后,這些本身年份很低的陳皮,就可以用高年份陳皮的身份進(jìn)行售賣(mài),因?yàn)楸旧沓杀镜停梢再u(mài)更低的價(jià)格,讓人覺(jué)得很實(shí)惠,從而獲利。
試想一下,同樣標(biāo)注10年陳皮,一家賣(mài)上千元,而另外一家只賣(mài)一百塊錢(qián),大部分人會(huì)選擇哪一家?

做舊陳皮的危害
上面的問(wèn)題你有答案了嗎?
我想,大部分人肯定會(huì)選擇便宜的那一家。對(duì)他們來(lái)說(shuō),如果買(mǎi)到的是真的10年陳皮,那就占了大便宜,就算買(mǎi)到的是做舊陳皮也不會(huì)吃多大虧,反正價(jià)格便宜,就算實(shí)際上年份沒(méi)有那么高,也同樣有一定的功效。
但事實(shí)上,做舊陳皮往往會(huì)失去陳皮該有的功效和作用,不僅如此,因?yàn)槭褂昧艘恍┗瘜W(xué)染色劑的原因,反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。不同的做舊方法,危害大小也不同。
1、高溫烘干做舊的陳皮,對(duì)身體幾乎沒(méi)有什么危害,但也沒(méi)有好處,因?yàn)楦邷丨h(huán)境下,陳皮內(nèi)部的活性物質(zhì)被殺死,而大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被分解掉。陳皮的功效十不存一,喝這樣的陳皮,還不如直接購(gòu)買(mǎi)新陳皮,價(jià)格更低。
2、茶水浸泡染色的陳皮,選擇的都是些劣質(zhì)的茶葉,因?yàn)橄胍o陳皮上色,必須要使用濃茶水,而劣質(zhì)茶葉中含有大量的農(nóng)藥殘留、重金屬以及有害微生物,這些物質(zhì)留在陳皮上,對(duì)身體健康產(chǎn)生很大的危害,長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致心血管疾病,并增加患癌癥的幾率。
3、煙熏做舊的方法,是通過(guò)煙塵改變陳皮表面的顏色,讓陳皮看起來(lái)像是多年老陳皮。對(duì)身體的危害比茶水浸泡要小一些,通常會(huì)引起上火、過(guò)敏等。
4、如果買(mǎi)到的是化學(xué)染色的做舊陳皮,那么對(duì)身體健康的危害會(huì)更大。
既然做舊陳皮危害這么大,那么我們購(gòu)買(mǎi)陳皮時(shí)該如何分辨呢?

如何辨別做舊陳皮?
做舊的陳皮一般沒(méi)有油點(diǎn),皮身厚薄不均勻、片張不太完整、大小、片形不太一致,斷片、碎片較多,還伴有少量雜質(zhì)、病斑和蟲(chóng)蛀、燒皮現(xiàn)象存在。
用做舊的陳皮沖泡或煮水品嘗,其味道是濃郁的“酸味”和“甜味”,沒(méi)有自然陳化陳皮的醇香味,而還會(huì)有異味。
加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯,泡茶更香醇

上一篇




