我們都知道陳皮在保存的時候容易發霉和生蟲，很多人覺得陳皮生蟲了肯定就不能要了，必須要扔掉，而現實卻正好相反。有一些資深的陳皮愛好者，就喜歡買生蟲的陳皮，并且認為生蟲的陳皮會更好，價格高也要買。

那為什么說被蟲蛀食了的陳皮會更貴？

其實，陳皮不是說被蟲蛀了而貴，而是貴在它的本質。

天然生曬，自然陳化的新會陳皮，前三年最容易被蟲蛀，因為糖分水分高，一不小心就會被蟲子盯上，成為了蟲子的養生食物。

如果這一整批陳皮保存下來，幾年后，連一片陳皮都沒有被蟲蛀食過，覺得有可能嗎？

有朋友說，有蟲子蛀食了陳皮不敢吃。

或者可以換句話說，如果連蟲子都不敢吃的東西，你還敢吃嗎？

蟲子也是會挑食的，新會陳皮中，大紅皮最容易被蟲蛀，因為大紅皮糖分最高；青皮蟲蛀最少，因為青皮糖分最少。

我記得之前有位朋友也跟我說過：專門挑些有被蛀蟲吃了一點，只要不蛀到外皮就可以的陳皮購買，那些沒有被蛀蟲蛀過的都不敢食用。

我還特意問了他為什么？他只說了兩個字：安全。

還有朋友說，被蟲輕微蛀過的陳皮，吃起來會特別的香醇。當然，這都是朋友的一些分享，并不是說陳皮蟲蛀了才有價值。

陳皮還需保存恰當，價值才更高。

最后總結：遇到了蟲蛀的陳皮并不可怕，輕微蟲蛀的陳皮，只要把陳皮清洗干凈，是可以繼續食用的。如果蟲蛀厲害的陳皮，就不能要了。

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