市面上的陳皮并非都是真的陳皮，也是有一些假冒偽劣的產品的，下文為大家詳細介紹一下。

陳皮

陳皮是蕓香科植物橘及其變種的干燥成熟果皮，且需陳化三年以上才能稱為陳皮。按照《中國藥典》（2020 版）規定，制作藥用陳皮的柑橘品種只有茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑四種。然而，市場上存在不少不符合這些標準的 “陳皮”。

商家以次充好

一方面，部分商家以次充好。例如一些號稱是新會陳皮的產品，實際卻是用外地柑皮制作。新會陳皮是國家地理標志保護產品，知名度高、價格也相對較高，不良商家常將廣西等地的柑皮運到新會，套用地理標志包裝后當作新會陳皮售賣。

陳皮造假

另一方面，存在大量年份造假現象。陳皮自然陳化年份越久，質量和口感越好，價格也越高浙江省市場監督管理局(浙江省知識產權局)。因此，一些不法商販會通過違法使用焦糖色色素、機器烘烤等方式，將較短年份的陳皮 “做舊” 冒充高年份陳皮以牟取暴利浙江省市場監督管理局(浙江省知識產權局)。還有商家用濃茶水煮鮮柑皮模擬陳化色澤，注射陳皮精油偽造香氣等。

綜上所述，市場上的陳皮并不一定都是真陳皮，由于陳皮市場需求大，且價格差異較大，利益驅使下造假現象較為常見，消費者在購買時需仔細辨別，可通過觀察外觀、聞氣味、觸摸質感、品嘗口感等方法來判斷陳皮的真假與品質。

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