陳皮背面有密密麻麻的黑點是怎么回事呢？很多朋友看到這種現象，都認為是陳皮發霉了，或者是變質了。其實并不是這樣，陳皮背面的黑點實際上“陳皮油室”，是地道新會陳皮的標志象征之一。

什么是陳皮油室

油室是植物油細胞的一種形態，民間也叫作油包，蕓香科的外果皮一般都會存在這些點狀油室，例如柑橘、檸檬、橙、柚的表皮等。

陳皮油室內含有豐富的活性物質，且均勻分布在內囊上。透過光源觀察，新會陳皮的油室更加明顯。

陳皮油室有什么好處

1、陳皮的油室完整度越高，代表陳皮所含橙皮甙、揮發油等活性物質就越高，藥用養生作用就越好。

新會陳皮的揮發油種類比一般陳皮多，油室更大、更飽滿，大小分布均勻，所以比一般陳皮效果更好。

2、陳皮揮發油的主要成分為檸檬烯，還含有松油烯、月桂烯盧、蒎烯等，可以平喘，化痰，止咳，抗腫瘤。

油室”黑點“形成的原因

1、陳皮年份高

陳皮內囊一直分布這樣的點，只是柑皮時期，顏色淺看不明顯。陳化后的陳皮顏色變深，就成黑點了。儲存時間長了，陳皮疏松的海綿狀橘白會逐漸掉落，油室會更加明顯。

2、陳皮自身特質

陳皮的油室猶如不同人的皮膚毛孔，有些看著明顯，有些看著幾乎沒有。

3、陳皮內囊厚薄

內囊薄的陳皮更容易看到油室，內囊后被遮住就不那么容易看到。

真正的陳皮內囊有密密麻麻的油室，分布均勻，凹凸感明顯，紋理清晰，呈豬鬃紋，表皮有光澤、油潤，年份越高，顏色越有歲月感，而且表皮顏色不會過于統一。

而假陳皮表皮光滑，沒光澤，油室不明顯且不均勻，表皮紋理混亂，若是染色加工過，表皮顏色又過于統一。

綜上所述，陳皮背面有密密麻麻的黑點其實是新會陳皮的特點之一，并不是霉點，大家不用擔心。

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