新會陳皮的油室為什么逐漸變黑呢？如果您認(rèn)真對比觀察，會發(fā)現(xiàn)新會陳皮的油室比其他陳皮的油室更多、更大、更圓潤也更飽滿，所以像揮發(fā)油等活性物質(zhì)的含量也就越高，營養(yǎng)價(jià)值更高。但為什么會變黑，下面介紹其原因。

新會陳皮的油室為什么逐漸變黑

1、年份越高油室越黑

油室是在柑皮時(shí)期就會出現(xiàn)的，只是那個(gè)時(shí)期的油室顏色較淺所以并不明顯。但是經(jīng)過長時(shí)間的陳化之后，油室便會自然的加深顏色，并且因?yàn)殛惼?nèi)囊逐漸脫落的原因，也會讓油室更為突顯。

2、陳皮本身的特質(zhì)

新會柑因?yàn)榉N植技術(shù)、生長條件、生長位置、營養(yǎng)汲取等等問題，所以即使同一顆柑樹的柑果也會存在很多外形上的差異。有的柑果即使不經(jīng)過長時(shí)間的陳化也會有較為明顯且顏色較深的油室。

3、陳皮內(nèi)囊的厚薄

陳皮內(nèi)囊就是陳皮內(nèi)側(cè)白色的部分，內(nèi)囊的部分較薄也就相對較為容易的看到油室，相反內(nèi)囊較厚則油室就被遮擋。

很多朋友都擔(dān)心自家存放的陳皮油室越來越黑是不是因?yàn)榘l(fā)霉的原因?qū)е碌模鋵?shí)如果陳皮出現(xiàn)了發(fā)霉是可以很容易察覺的。綜上所述，陳皮越是變黑的大部分原因都是由于時(shí)間而導(dǎo)致的一個(gè)自然變化的過程。

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