問：我家是南方地帶，很多橘子產(chǎn)自南方，但卻不是我家這邊的，所以我想問問陳皮是不是普通橘子皮能做的？我用我們家這里自己種的橘子皮做陳皮可以嗎？

答：陳皮分兩種，一種是藥用陳皮，根據(jù)《藥典》規(guī)定，只有4種柑橘才符合標準，分別是新會茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑；另外一種是茶用陳皮，普通柑橘皮都可以做，只是不同的柑橘品種，做出來的陳皮在口感、功效等方面差別較大。

所以，如果你只是拿來泡茶喝，對功效和口感要求不高的話，用你們家鄉(xiāng)產(chǎn)的橘子皮是可以做。但如果你對功效或口感有一定的要求，還是建議你購買新會陳皮。四大藥用陳皮中，新會陳皮不管是功效還是口感，都是最好的。

如果你沒有吃過新會陳皮，對其效果不是很了解，可以通過文章下面的聯(lián)系方式免費領(lǐng)取陳皮試喝裝，自己親自體驗一下，就明白了。

如果你想自己用家里的橘子皮做陳皮，建議你要注意以下這些問題，以免做出來的陳皮，不僅效果差，還可能對身體有傷害：

1、一定要徹底清洗：

因為你們家鄉(xiāng)的陳皮不是藥用陳皮品種，那么一般就賣水果或制作果汁這量大用途，主要利用的就是果肉。為了保證產(chǎn)量，肯定會使用農(nóng)藥，而農(nóng)藥殘留是不能忽視的健康問題。

清洗時，建議可以用食鹽搓洗表面，這樣可以盡可能把農(nóng)藥殘留清洗掉。

2、使用三蒸三曬：

新會陳皮是天然生曬的，但如果自己家的橘子皮做陳皮，還是建議三蒸三曬的方法。首先就是蒸的時候，高溫可以殺死皮中的一部分病菌、蟲卵等；其次，高溫可以讓內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)向外滲透，增加香氣、減少陳化時間，增強效果。

3、重視陳化

陳皮最重要的就是陳化，陳化不對，前面的所有努力都白費。一定要選擇干燥、通風良好的環(huán)境，并且使用透氣性良好的容器來陳化，遠離廚房等油煙重地。陳化過程中要定期檢查，及時翻曬，避免陳皮受潮、發(fā)霉或生蟲的現(xiàn)象發(fā)生。

另外，普通三蒸三曬的陳皮，不需要陳化太長的年份，一般1年以上就可以泡水喝，3年以上效果更好，超過5年就沒有必要了。因為三蒸三曬已經(jīng)激發(fā)過營養(yǎng)物質(zhì)，并且普通陳皮并沒有新會陳皮那種越陳越香的升值價值。

好了，就先說這么多了，還是那句話，如果你想用自己家鄉(xiāng)的橘子皮制作陳皮，是可以的，但只能是普通茶用陳皮。希望有好的功效與口感，還是要買正宗的新會陳皮，但市場上假冒新會陳皮太多，一定要自己學會分辨才行哦。

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