陳皮必須要經過陳化才行，通常情況下我們會以陳化的年份來判斷陳皮的質量。但這是不準確的，在不同的陳化環境中，甚至不同的陳皮種類，陳化的效果其實是相差很大的，如果光看年份的話，并不準確。

很多陳皮收藏的老玩家，并不是特別看中陳化的年份，相反他們更喜歡收藏一些年份不高的陳皮，一來價格便宜，二來在這些年份比較低的陳皮中，挑選一些陳化質量比較高的陳皮來收藏，才能獲得最大的收藏回報。那么，該怎么判斷陳皮是不是已經陳化好了？

1、觀察陳皮的外觀

我們可以通過陳皮的外觀來了解陳皮的陳化效果，如果陳皮的表皮上有白色或者是綠色的毛球，這樣的陳皮是發霉的陳皮，如果陳皮有蛀粉或者是有蟲卵，這樣的陳皮是被蟲蛀了，而且陳皮還會出現燒皮的情況，這些現象都會影響陳皮的陳化效果的。

2、聞陳皮的香味

不同年份的陳皮的香味是不一樣的，3~7年的陳皮帶鮮柑的果香味；8~15年的陳香撲鼻；20~40年的藥香明顯，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，后蘊十足。

陳皮的陳化是會影響陳皮的氣味的，如果陳皮出現異味或者是霉味的話，這樣有異味的陳皮陳化的效果是不好的，所以說不要將陳皮放在廚房、衛生間等有異味的地方，陳皮能夠吸附味道是會影響陳皮的氣味的。

3、摸陳皮的質地

年份越短陳皮皮身韌性較好，而年份長的陳皮手感脆，容易碎，這樣的陳皮陳化效果比較好。但是，陳皮如果用手按壓陳皮，陳皮變軟了，這說明陳皮受潮了，就需要將陳皮拿出來進行翻曬，不然陳皮就會發生霉變或者是蟲蛀，會影響陳皮的陳化效果。

判斷陳皮是否陳化好需要一定的經驗，通常情況下還需要結合陳化年份來綜合判斷，畢竟陳皮造假的方法有很多，可以從外觀、氣味上進行造假，單一的方法往往不能很好的判斷出正確結果，大家一定要注意。

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