做舊陳皮你一定不會陌生，市場上有不少陳皮都是做舊的陳皮，很多剛剛接觸陳皮的人不了解這一點，以為買到了不錯的老陳皮，卻不知道那些老陳皮只是用不值錢的新會陳皮做舊的。我們都知道，陳皮是年份越高價格越高，功效也越強，而買的如果是做就陳皮的話，那就是花了冤枉錢，做舊的陳皮功效是相差很大的。

什么是做舊陳皮

很多人不了解什么是做舊陳皮，對做舊陳皮這個概念非常模糊，更不知道如何去分辨做舊陳皮，這也是容易買到做舊陳皮的原因之一。其實，所謂的做舊陳皮，就是在陳皮的陳化年份上造假，比如5年陳皮通過工業染色的方法看上去像是10年陳皮，甚至當年的新皮通過手段讓人看上去是十幾年的老陳皮。

陳皮的功效和作用是通過內部的物質轉化而來，而物質的轉化需要的是時間。時間越長，轉化越多，陳皮的功效就越強。而做舊陳皮表面看上去好像年份夠了，時間上相差還很遠，所以買做舊陳皮的話，是沒多大用的。

做舊陳皮的常用方法

市面上有一些陳皮是做舊陳皮，就是將低年份的陳皮通過高溫烘干、茶水浸泡、煙熏等方式冒稱高年份的陳皮，這樣可以從中獲取利益，因為陳皮想要保存長久是需要耗費大量的時間的。

做舊的陳皮制作略過了陳化的步驟，就使低年份的陳皮的外觀看起來和高年份的陳皮一樣，雖然外觀相似，但是內含的有益成分有很大的不同，而且這些手段制作成的陳皮，其含有的營養陳皮已經得到破壞。

做舊的陳皮相當于“死的”陳皮，不僅沒有藥用的價值，而且再進去的保存下去也是不會有所改變的，沒有陳久者良的特點，食用之后還有可能會危害身體的健康，所以一定要避開這些做舊陳皮。

做舊的陳皮一般沒有油點，皮身厚薄不均勻、片張不太完整、大小、片形不太一致，斷片、碎片較多，還伴有少量雜質、病斑和蟲蛀、燒皮現象存在。用做舊的陳皮沖泡或煮水品嘗，其味道是濃郁的“酸味”和“甜味”，沒有自然陳化陳皮的醇香味，而還會有異味。

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