陳皮為什么不能在陽光下曬？陳皮是可以在陽光下曬的，但是不能暴曬，特別是新皮。在陽光下暴曬容易導致陳皮被灼傷、發黑，造成營養的流失。

陳皮為什么不能在陽光下曬？

正確的說法應該是新陳皮不能在陽光下暴曬，正常的晾曬是可以的，也是必須的。

陳皮只有經過在陽光下晾曬，才能迅速去掉水分，并且經過紫外線的殺菌效果，陳皮能更好得保存和陳化，并且香味也更清新。

但陳皮不能暴曬，特別是新皮。新皮水分含量高，如果暴曬，很容易短時間內造成溫度過熱，產生燒皮的現象，導致陳皮發霉、營養物質流失等現象。

陳皮的正確晾曬方法

1、先把陳皮放在陰涼的地方晾曬幾個小時，使得陳皮里面的水分蒸發一下，再把陳皮進行翻曬，這樣做陳皮的里面也能得干燥，接下來再放在太陽光線相對好的位置晾曬。

2、曬干的差不多的陳皮再放在通風的地方，還要保證干燥，或者選擇透氣最優的麻袋來放。塑料袋和玻璃罐的保存主要是不透氣，所以如果放在玻璃罐里保存就要定期通風換氣。

陳皮什么時候翻曬好？

陳皮能在陽光下曬，但是翻曬的時間卻是有規定的，不能過早也不能過晚。

一般來說，陳皮翻曬從早上9點開始曬，因為9點之前的地面會比較潮濕，而9點之后地面的濕氣相對較小；要在下午4點前收陳皮，這樣翻曬的陳皮就不會被傍晚的露水打濕。

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