陳皮花生與普通花生雖然在字面上只相差兩個字，但卻有著非常多的區別。陳皮花生的特別之處首先在于它的香味，陳皮花生帶有淡淡的陳皮香氣，并且完美的使花生香氣和陳皮香氣兩種味道相互滲透、相互襯托，吃起來要比普通花生的風味豐滿很多。

其次的區別在于，陳皮花生在制作的過程生不是使用了某種香精增加陳皮香味，而是在制作的過程中添加了“新會陳皮”。眾所周知，“新會陳皮”是“國際地理標志保護產品”，在歷史上，“新會陳皮”早在明清時期就已經受到皇宮貴族的追捧，并且被當做皇室中的高級配方的藥材入藥使用。正因為如此高的藥用價值和可以治療很多身體疾病的藥效，在加上陳皮會隨著存放時間的長度，藥性越穩定、口感越優秀的獨特性，使陳皮時至今日依然是養生、食療不可多得的佳品。

而普通花生雖然味道也不錯，但依舊不會有人敢多吃的主要原因就是普通花生非常容易導致上火?；ㄉ旧砗写罅康闹参镉?，無論是炒制還是蒸制，聽過高溫后，花生的屬性就會變得異常燥熱。而陳皮花生由于加入了陳皮并且合理利用了陳皮味苦性溫的特點，讓陳皮花生很好的中和了原本花生的燥熱屬性。“新會陳皮”中含有的揮發油和類檸檬苦素等有益成分，也可以溫和刺激腸道，加快腸道消化。

陳皮花生相對比其他的陳皮食療菜譜來說非常簡單，只需要先將陳皮和配料用水煮熬出材料香味后加入花生蒸煮、浸泡后再晾干或者烘干。

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