好的陳皮，尤其是“新會陳皮”中有非常豐富的有益物質和藥用價值，新會陳皮雖然味辛且苦，但卻是祛濕、化痰、健脾的良藥。雖然把陳皮入藥有幾千年的歷史，但是新會陳皮也是近幾年才被人們所熟知和使用的。

最近幾年，由于疫情的影響和人們物質生活水平逐步提高，很多原本就喜愛喝茶的茶友逐漸把視角轉向了更具有養生效果的陳皮上了。漸漸地，喝茶的人群中形成了一個個喝陳皮的“小圈子”，甚至還有人說，喝老陳皮才是喝茶的最高境界。

陳皮的基本用途

新會陳皮從古至今都被人用來泡水、煮茶、入膳。其中的養生功效就不用過多描述了，新會陳皮入膳也是為了將藥性更好的與傳統膳食相結合，同時新會陳皮中的“苦”和“辛”也可以很好的把膳食中偶爾存在的腥味很好的祛除掉，讓菜品變得更加美味。但是現在人們的生活節奏越來越快，喜歡養生和關注養生的人更多的是用陳皮泡水后飲用陳皮水。但是在泡水過后的陳皮就沒有任何效果了嗎？

用水泡過的陳皮還能怎么用？

用水泡過的陳皮可以直接吃掉：用水泡過的陳皮，特別是新會大紅皮，因為本身含糖量和揮發油成分就很高，所以即使被水浸泡過也不會風味全無。如果不想浪費寶貴的新會陳皮，可以選擇在泡水過后直接吃掉。

用水泡過的陳皮烹飪陳皮菜式：當然這種情況只能用作于制作傳統中式菜肴，被誰泡過的陳皮，在營養物質含量和去腥的功能上不會受到過多的影響，依然可以用來煲湯做菜。但是西式甜點和飲品的制作建議還是用沒有被泡過的陳皮最好。

用水泡過的陳皮可以泡腳：在有些時候，經常將陳皮浸泡了一天，可能口感上也沒那么優秀。這個時候，可以用這樣的陳皮來泡腳，活血化瘀、還能有效的起到殺菌作用。

說了這么多用我們喝過的陳皮的新用途，必須強調一點就是，盡量不要飲用、食用、或使用隔天的泡過水的陳皮。

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