“新會陳皮”因為優質的藥性價值被列入《中華人民共和國藥典》收載“陳皮”質量標準，并且在其中單獨描述了“新會陳皮”的藥材性狀。可以看出決定“新會陳皮”價值的不僅僅是出色的產區、傳統的工藝還有被肯定的藥性。“新會陳皮”具體有哪些分類，這些分類的特點又有什么？

青皮

之所以叫青皮，是由采摘時間和柑果特點而決定的。青皮一般是用7、8月份，在新會柑果尚未成熟的時候，有人工采摘后加工而成的柑果皮，具有很多特點和功效。

1. 青皮的外觀：最明顯的青皮特點就是，由于未成熟被采摘，青皮的外表色的呈現為靑褐色或青黑色，油室雖然密集但是凹陷程度較淺，且皮質偏硬偏薄。
2. 青皮特點：青皮的口感偏辛和苦，特別是將青皮煲涼茶的時候會尤為明顯的嘗到苦澀的味道。但是青皮有一個非常好的有點就是耐儲存。
3. 青皮用途：青皮最常見的用途就是制作普柑茶。
4. 功效：對于疝氣、積食、腹痛有很好的功效

二紅皮

二紅皮皮與青皮的差別，也在于采摘時間不同。二紅皮是在新會柑果果皮開始轉變為黃色的時候由人工采摘后加工而成的果皮。

1. 二紅皮顏色：微紅表皮（褐綠中帶有微紅）
2. 二紅皮特點：質地硬、皮較為厚、糖分少、易儲存，經過三年以上的陳化功效逐漸的向大紅皮靠攏，且陳化時間越長性質越為溫和。
3. 二紅皮用途：主要作為調味料入膳或煲湯使用。
4. 二紅皮功效：健脾和胃、疏肝利膽。

大紅皮

大紅皮是在每年11月底到冬至前后，新會柑果完全成熟后由人工采摘加工而成的過果皮。

1. 大紅皮顏色：果皮基本已經著色，呈現黃紅色或大紅色
2. 大紅皮特點：大紅皮均勻的分布著大又密且凹入程度深的油室。
3. 大紅皮用途：大紅皮和二紅皮在功效上基本相同，在用途上大紅皮無論是泡水飲用還是煲湯、入膳、入藥均可。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇