日常存放或者收藏陳皮的時候，由于存放條件不好或是沒有定期檢查的原因，很容易讓陳皮發生“不良現象”。特別新會陳皮，買過新會陳皮的都知道，新會陳皮是茶枝柑果皮經過自然生曬和多年陳化后才會有很高的藥用價值和收藏價值的，所以新會陳皮的價格往往高于其他。如果自己在家存放的新會陳皮因為發生蟲蛀而破壞了藥性和價值，那真是后悔都來不及。

為什么發生蟲蛀

新會陳皮的內囊上有一層與果肉連接的內膜，內膜中的主要成為是果糖。尤其是大紅皮和二紅皮，在儲存方法和存放環境、條件較差的情況下，極其容易受潮回軟，在內囊上形成一層非常吸引蟲子的糖膜。產生糖膜的陳皮，無論在任何情況下接觸到空氣，都會吸引蟲子在上面產卵。

蟲蛀對于陳皮的影響

蟲蛀對陳皮的影響主要為兩個部分：首先我們需要判斷是因為陳皮本身已經變質而生蟲，還是陳皮中殘留的蟲卵在適合孵化的條件下孵化出來導致蟲蛀。如果是第一種情況的話，蟲蛀對于陳皮的打擊是致命性的，陳皮已經不具備可以食用的任何價值。

判斷是不是第二種情況，可以看蟲蛀現象是不是只發生在陳皮的內囊部分。如果只是內囊部分發生輕微蟲蛀的話，我們可以把內囊的白色部分刮除掉后使用。輕微的蟲蛀并不會影響和破壞陳皮中的營養成分和藥效。

如何預防蟲蛀

1. 儲藏陳皮量大的情況下，用帶有防潮層的麻布袋密封保存；儲存量小可以用密封效果好的透明玻璃罐避光保存。
2. 有條件的情況下建議給存放陳皮的空間買一個溫度和濕度計。適合存放陳皮的環境應該是25至30攝氏度的干燥環境。
3. 無論是什么年份的陳皮，一定要定期檢查，遵循翻曬原則，定期翻曬。

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