新會陳皮年份越長，價格越高，具有越陳越香的獨特性。新會陳皮不同年份的口感和味道都不一樣。那么，收藏陳皮3年的還是5年的好？接下來我們一起來看看3年的陳皮與5年的陳皮區別在哪里吧。

3年陳皮和5年陳皮的區別

一、3年份陳皮

外披:3年陳皮的外皮呈鮮紅色，逐漸變暗，在這個過程中，顏色的變化是明顯的。

內囊:三年以內的陳皮，白色內囊，海綿狀疏松。

氣味:有刺鼻的香味，水果很酸。

泡水:茶色淡黃，泡水十分鐘，茶色變淺。

形狀:由于形狀不穩定，在陰雨潮濕的天氣皮膚會變得柔軟，潮濕天氣過后要及時曬太陽。

食用:一般不適合食用，需要收藏一段時間。

二、5年份陳皮

外皮:五年以上的陳皮，皮淺棕色，細紋、突起明顯，光澤明亮。

內囊:內囊自然黃白色，有輕微脫落。

氣味:有一種新鮮而古老的香味，而且不苦。

泡水:茶色淺黃，透明自然，入口微酸，有閑適的清香。

形狀:由于其性狀開始逐漸穩定，軟化程度逐漸降低，所以不需要多次翻曬，而是定期翻曬。

食用:五年左右的陳皮，適合煮湯或調味，也可以用來泡茶。

收藏陳皮3年的好還是5年的好

1.建議收藏5年的陳皮比較好，5年的陳皮性狀已經趨于穩定，更適合收藏。

2.新會陳皮存放3年，揮發油的含量會逐漸減少，黃酮類化合物的含量也會相應增加。經過三年陳化的新會陳皮逐漸褪去了柑橘類水果的清香，茶湯開始形成順滑感，口感飽滿甘甜。現階段新會陳皮更容易被人們接受，性格也比新會陳皮更穩重。經歷了前三年的陳化危險期后，開始走向適飲期。

3.5年的新會陳皮，此時陳皮性狀相對穩定，茶湯醇厚甘甜。這時候碰到一種自己很喜歡的皮，喝了大家都評價很高，就可以囤積起來，泡茶喝，煲湯做菜，送親朋好友。就算不經常用，這年頭存起來問題也不大。

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