陳皮就是橘子曬干后得到的一種食材,是一味在中醫中經常能看見的一味藥材，用陳皮泡水喝對身體有非常多的好處。有些朋友會去市場買陳皮，但是因為陳皮是干制品，本身不好看，所以大家都不知道質量好的陳皮長什么樣。那么，如何區別陳皮好壞？正宗新會陳皮鑒定經驗分享給大家。

1、優質陳皮內囊

一般來說，如果是厚的新會陳皮，在某一年，內囊會出現松動脫落，立體感明顯。如果內囊厚密，可能不是新會陳皮。如果是薄的新會陳皮，到了某一年，內囊自然會剝落；其他產地的陳皮往往內囊緊密光滑，幾乎沒有油斑，有的浮絲過多。內囊破裂也是不規則破裂片，沒有分層。

2、優質陳皮氣味

新會陳皮的味道很獨特，至少和其他地方的不一樣。5-10年的新會陳皮略呈橙色；10-20年后，橙味基本消失，甜味逐漸變濃；刮表層20年以上就能聞到甜甜的香味；30多年后，聞起來像樟腦。之后年份越長，樟腦的醇香老藥味或骨香越濃；但是，造假陳皮沒有這種氣味。即使有，香氣也弱很多，又苦又刺鼻，有的還有蟑螂屎的味道，或者聞起來像加工過的香氣。

3、優質陳皮口感

低年份新會陳皮的口感略苦、酸、澀，而高年份的新會陳皮苦味會相對減少，口感會變得更加甜、香、醇、澀；假陳皮味甘、酸、苦或澀，香氣隨陳年變化不大，幾乎沒有天然老香氣。

4、優質陳皮價格

以10年陳皮為例。真的很震驚，某B上有幾十塊的陳皮賣，五六百塊不等。作為新會本地的真相，陳皮之家告訴你，如果有人從現在開始收集儲存陳皮，新會核心區儲存的5年陳皮，5年后大概要332元一斤，即使以最低果價160元儲存，而10年的成本這只是最基本的生產成本， 而如果再考慮到成品損耗、倉儲管理、設計包裝、推廣營銷、供求失衡導致的商品溢價，最終的市場價格肯定會高出幾倍。

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