生活中，我們經常能看到一些老人把吃剩下的桔子皮拿去曬干，然后泡水喝。用他們的話說，桔子皮曬干就是中藥陳皮，泡水喝對身體很有好處。那么問題來了，自己吃的桔子皮真的可以做陳皮嗎？如果真的這么簡單，為什么市場上的陳皮還會賣那么貴呢？

其實，吃完的桔子皮是可以拿來做陳皮的，但并不是簡單的曬干就可以了。另外，普通桔子皮雖然能制作陳皮，但做出來的陳皮效果很差，且還會有其他一些問題，因此如果你希望通過喝陳皮來健康養生，陳皮之家還是建議你購買正宗陳皮，特別是新會陳皮，功效和口感都更好。

而普通的桔子皮不建議拿來做陳皮，原因如下：

1、普通桔子皮制作的陳皮功效和作用比較差，遠不如專門用來制作陳皮的茶枝柑、四會柑、蕉柑等；

2、普通桔子皮上有農藥殘留，還有保鮮劑等，處理不干凈的話，服用后對人體反而有害；

3、對陳皮制作方法不是很熟的話，可能會造成營養物質的破壞，制作成的陳皮沒什么用。

當然，如果你覺得市場購買陳皮價格比較高，并且對陳皮的功效要求不高，只想自己制作陳皮，那么一定要掌握正確的方法，下面是制作陳皮的簡單步驟：

1、必須要把皮清洗干凈，把農藥殘留和保鮮劑徹底清洗掉，建議先用鹽水浸泡后，再搓洗；

2、清洗干凈后放在蒸鍋中蒸上幾次（三蒸三曬），利用高溫進一步去除農殘留等，同時高溫還能殺死皮上殘留的細菌、讓揮發油大量揮發。

3、桔子皮徹底曬干后，放進具有透氣性的容器中，并放在干燥通風的地方進行陳化，避免陽光直射，也不要密封，更不要放在有容易沾染水汽的地方，冰箱也不能放。

4、保存過程中，定期檢查，如果發現返潮要及時進行翻曬，發霉、蟲蛀等也要及時進行處理。存放2年后，就可以拿出來食用了。

陳皮不是簡單把桔子皮曬干就行的，必須要經過陳化。陳化過程中，揮發油成分進行轉化，降低刺激性；同時黃酮類物質增加，藥用價值提高；再加上其他營養成分的轉化，經過至少2年以上才能成為真正的陳皮

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