陳皮新皮可以喝嗎？可以的，剛完成陳化3年陳皮是可以泡水的。新會陳皮是廣東三寶之一，在我國的使用史非常悠久，不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，是一款極佳的養生“百搭小能手”。有著“一兩陳皮一兩金”的贊譽。

三年，是新會陳皮的基礎。一般新會陳皮會有“三年成陳”的說法，陳化不足三年的新會柑皮，本地人一般稱之為“果皮”，果皮沒有陳皮的陳香，如果想讓菜肴的味道層次更豐富，品嘗陳香和藥香，還是要等新會陳皮陳化后再使用。

陳化三年以上的新會陳皮有理氣和中、燥濕化痰、健脾開胃的功效，新會陳皮作為一味理氣類中藥，用其泡茶煮水飲用，確實能起到理氣健脾、潤肺祛濕等等養生作用。

一般分辨陳皮的年份，會從它們的氣味、氣息上來分辨。新會陳皮揮發油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變為陳皮特有的陳香味，用在做湯上香氣更為明顯；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。

陳皮新皮可以喝嗎？可以。三年新會陳皮的外貌呈紅色，因為用的材料是大紅皮。陳皮的眼神，會逐漸隨著年份變暗。但，三年的新會陳皮是暗紅色，很好分辨。內囊呈雪白色，呈海綿浮松狀明顯。而，三年陳皮的氣味會有刺激性，果酸味十足。

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