你發現了沒有，新會陳皮泡水時間久了就會一些發苦，這是正常的現象。我自己也試過，用新會陳皮泡水喝，控制好水溫和時間是非常重要的，一旦泡超過30分鐘，就會有一些苦味，因為陳皮味屬辛、苦，泡久了陳皮分解的數量多了，容易產生苦澀味，影響口感。

解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。并且應該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續浸泡陳皮，否則會使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內飲完。

新會陳皮沖泡的比例也是非常重要的，如果陳皮投放的太多的話，就算沖泡的時間不長，你也會有發苦的感覺，所以陳皮泡水喝的時候，我們要感覺自己的口味來選擇陳皮搭配的比例，這個因為每個人是不同的，所以需要自己來實際沖泡后才能把我，我就不具體說了，為了避免陳皮的浪費，在測試自己的口味和沖泡比例的時候，建議先從小量的陳皮投放量進行測試，逐漸增加投放量，這樣的話效果也會更好。

新會陳皮泡水久了會發苦，有時候也是和自己使用的泡水用具是有關系，比如你用的泡茶壺比較深，或者蓋子密封性比較好，有了悶泡的效果，自然味道就會帶一些苦澀味道。有的人會用蓋碗來進行沖泡，也有用普通的玻璃杯來沖泡的，這個也需要你自己根據自己的實際情況來進行選擇。

新會陳皮泡水喝的年份也是比較重要的，年份越高的陳皮，苦澀味就越少，所以為了減少苦澀味，我們一般建議你選擇年份比較高的陳皮，比如10年以上的陳皮用來泡水喝，這樣苦澀味就會少很多了。

青皮 二紅 大紅三種，泡茶首選大紅，因為大紅糖份高苦澀味最輕，二紅和青皮糖份底苦澀味重。一般二紅皮和青皮都是入藥的比較多，自己泡水喝的話，還是大紅皮更加合適。

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