昨天立冬了，往后飲食應(yīng)以溫?zé)嵝允澄餅橹鳎热缪蛉狻⒑颂摇謇醯龋m當(dāng)增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，增強(qiáng)抵抗力，抵御寒冷。清燉羊肉湯可以放山楂和陳皮，山楂和陳皮不僅可以去腥增香，還能縮短燉煮時(shí)間，使羊肉更快燉爛。

清燉羊肉湯可以放山楂和陳皮

1.冬季吃羊肉，建議以清燉羊肉湯為主，不僅有肉吃，還有一碗暖烘鮮美的羊湯飲用，雖然這樣的做法羊膻味會(huì)相對(duì)偏重，但能夠接受其味的會(huì)覺(jué)得原汁原味的鮮。

2.清燉羊肉湯時(shí)，為了去除羊肉的腥膻味，在燉的時(shí)候要使用花椒粒、白胡椒、山楂、陳皮等香辛料，但不可以使用八角。

3.燉羊肉湯時(shí)放一些山楂，能讓山楂里的酸性物質(zhì)釋放到湯中和羊肉中，可以促使羊肉更快燉得酥軟香嫩，主要起到加速燜燉的效果。

4.清燉羊肉湯，放點(diǎn)陳皮，可以增加羊肉湯的香氣，還能讓羊肉去除腥膻味，讓羊肉變得更加入味，更酥爛。

清燉羊肉湯的制作方法

1.準(zhǔn)備材料‌：羊肉、羊骨、蘿卜、花椒、陳皮、山楂、料酒、白醋、生姜、香菜、食鹽、蔥等。

2‌.處理羊肉‌：將羊肉和羊骨洗凈，切塊，用冷水浸泡1-2小時(shí)，中途可換水，以去除血水‌和膻味。將羊肉冷水下鍋焯水，加入適量料酒、花椒、姜片，徹底去除膻味后撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干備用。保證燉好的羊肉湯鮮美可口。

‌3.燉煮‌：將所有材料放入大燉盅內(nèi)，加入清水至九分滿，讓水淹沒(méi)肉食，大火燉煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，加入蘿卜塊，大火煮開(kāi)改小火燉約1小時(shí)。

4.出鍋完成：加入少量食鹽、蔥花和香菜，調(diào)味后攪拌均勻即可‌出鍋。

綜上，清燉羊肉湯可以放山楂和陳皮，能讓羊肉更快燉爛，還可以去腥增香，讓羊肉更入味。清燉羊肉湯的制作方法有點(diǎn)復(fù)雜，上面是詳細(xì)的制作方法哦~

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