陳皮煮水用不用先用沸水煮一遍？當(dāng)然要，我們把這個(gè)過程叫做“洗皮”，目的是把陳皮上的灰塵、碎屑等清洗干凈，并且讓軟化，沖泡的時(shí)候能更好的析出營(yíng)養(yǎng)成分。

陳皮煮水用不用先用沸水煮一遍？

這個(gè)當(dāng)然是需要的，年份越久的陳皮越需要。

陳皮煮水的時(shí)候，建議先加少量的水，煮10秒即可，然后把水倒掉，這個(gè)過程叫做“洗皮”，跟茶葉第一泡洗茶的原理差不多。

經(jīng)過洗皮的陳皮沖泡后口感更好，也更加健康。

陳皮煮水為什么要洗皮？

陳皮需要經(jīng)過至少3年以上的陳化才能叫做陳皮，在陳化的過程中，需要定期進(jìn)行檢查和翻曬，這就會(huì)導(dǎo)致陳皮上會(huì)有一些灰塵。

另外，陳皮陳化的過程中，內(nèi)囊會(huì)脫落，也有可能會(huì)有蟲蛀的發(fā)生，所以陳皮上可能會(huì)沾上內(nèi)囊脫落的粉末，或者蛀粉，這些都需要清洗掉。

陳皮經(jīng)過多年的陳化后，干燥度比較高，并且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)內(nèi)斂，經(jīng)過洗皮后可以讓陳皮軟化，正式?jīng)_泡的時(shí)候可以讓內(nèi)含物更快的析出，沖泡效果更佳。

陳皮洗皮有什么注意事項(xiàng)？

1、水量與水溫：

在洗皮時(shí)，要控制水量與水溫。不宜用過熱的水，以免破壞陳皮中的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，水量也不宜過多，只需輕輕沖洗即可。

2、清潔度：

在洗皮時(shí)，要確保陳皮的清潔度。如果陳皮表面有塵土或雜質(zhì)，一定要仔細(xì)清洗干凈。但要注意力度，避免過度搓洗導(dǎo)致陳皮破損。

3、時(shí)間與次數(shù)：

洗皮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般熱水浸泡1-2分鐘即可（煮的話煮開后10秒就行）。沖洗次數(shù)也不宜過多，1-2次即可。過多的沖洗會(huì)損失陳皮中的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效。

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