陳皮泡水喝發苦如果沒有變質，通常還可以喝，如果陳皮水已經變質，則一般不能喝。下面具體進行分析。

陳皮泡水喝發苦還可以喝嗎

1.可以喝

（1）如果是陳皮年份過低，泡水喝發苦屬于正常現象，是可以正常飲用的。比如3年以下的陳皮酸味比較重；5~8年的陳皮酸味已經逐漸減輕，此時味道稍有些苦，在泡茶煮水時就會出現苦澀的現象；10年以上的陳皮則不會出現苦的現象。

（2）陳皮的種類不同也會導致味道發苦，比如青皮，在果實尚未成熟時采收加工，糖分比較少，泡茶或煮水會出現比較明顯的苦味。這也是正常現象，不用擔心可以喝，可以適量加點冰糖、蜂蜜調味。

（3）陳皮泡水喝發苦還可能是陳皮放的過多，因為陳皮里含有檸檬苷、苦味素等構成的類檸檬苦素，這是一種辛辣苦澀的味道。如果陳皮放的過多，會加重水的苦澀味，建議選擇適量的陳皮泡水喝。

（4）陳皮泡水，如果浸泡時間過長，會將里面的苦味物質析出來，導致陳皮水發苦。這也是正常現象，可以兌水喝，也可以加點冰糖、大棗緩解苦味，建議不要浸泡過長時間。

2.不可以喝

陳皮泡水喝如果發苦的情況比較嚴重，或者是伴有明顯的酸味，可能是藥物已經變質，不可以喝的，否則可能會影響到身體健康。

總的來說，陳皮泡水喝發苦通常是可以喝的，可能是由于陳皮年份過低、青皮、放的過多、浸泡時間過長等導致的，在里面加點冰糖、蜂蜜或紅棗調味喝。如果是陳皮水很苦，并且酸味重，可能是變質了，就不要再喝了。

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