陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好？通常來說，生曬的陳皮比三蒸三曬的陳皮更為好。生曬的陳皮在皮質差別、口感、功效價值等方面都優于三蒸三曬的陳皮。下面本文將詳細講解陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好。

陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好

一般來說，生曬陳皮比三蒸三曬的陳皮好一些，主要體現在多個方面。從皮質差別上來看，‌三蒸三曬的陳皮通常采用的是普通的橘子皮，‌其表皮可能會殘留一些化學物質，而這些化學物質又會伴隨著蒸煮進入表皮中，‌沒有安全保障。‌

而正宗的陳皮選用的是新會茶枝柑制作的，‌茶枝柑具有獨特的樹種和天然的土質礦物條件，‌蘊含了豐富的揮發油、‌黃酮類等成分，‌具有多種的藥用價值。

三蒸三曬的陳皮在口感方面辛味和苦味都比較重，‌自然曬干的陳皮則是醇香甘潤的，‌口感極佳。除此之外，三蒸三曬的高溫加熱還會導致陳皮里面的橙皮苷等活性物質的含量大幅降低，‌原有的功效價值會大打折扣。

三蒸三曬的陳皮雖然可以快速的催化以及陳化陳皮，‌但是總的來說這種炮制的方法不如自然晾曬的陳皮好。‌無論生曬的陳皮存放多久也會具有陳化的價值，‌但是蒸制后的陳皮里面的有益成分已經固定，‌大部分的活性物質也被殺死，‌這樣會不利于后續的陳化和使用。‌

綜上所述，‌生曬的陳皮比三蒸三曬的陳皮更為好。雖然說三蒸三曬的陳皮能夠增加口感和層次感，‌但是從健康和功效的角度來說，生曬的陳皮更為優越。‌

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