每個地方、每個人習慣儲存陳皮的方法都不一樣，有的人就喜歡用鐵罐來裝陳皮。那么，用鐵罐裝陳皮要用袋子裝嗎？最好是用袋子裝一下吧。

用鐵罐裝陳皮為什么要用袋子

• 1、鐵罐中加布袋、棉袋等，可以調節(jié)皮與鐵罐內倒汗水和濕（空氣、氣溫變化、陳化中產(chǎn)生的水份）。
• 2、鐵罐無透氣性，而陳皮在轉化陳化過程會排酸、走糖、走油、走馕，用布袋剛好吸收了這些油糖酸。加了布袋可以讓陳皮陳化的效果更好。
• 3、特別是廣東的回南天，有布袋的陳皮簡直是返潮、蟲蛀、發(fā)霉的有力武器。

用鐵罐儲存陳皮的優(yōu)缺點

1、優(yōu)點：鐵罐屬于密封性比較好的容器，在防潮方面會有優(yōu)勢，也能遮擋光線避免光的直接照射，可以減少陳皮之間的壓碎。

2、缺點：

• （1）陳皮是需要與空氣接觸才能有好的陳化效果，所以，對于密封性比較好的鐵罐來說，儲存陳皮的陳化速度就會比較慢。
• （2）由于陳皮是有水分的，特別是低年份的陳皮，如果長時間放在密封的鐵罐里面儲存，如果水分得不到及時的散失，就會容易造成陳皮燒皮的現(xiàn)象出現(xiàn)。

鐵罐儲存陳皮的注意事項

• 1、加棉袋或吸潮紙：如果用鐵罐儲存陳皮的，建議在罐內加裝棉袋或在封口處加放吸潮紙進行吸濕，還要定期檢查陳皮的情況。
• 2、溫度：用鐵罐儲存陳皮的環(huán)境溫度不能過高，存儲溫度在20℃-28℃之間為合適。因為鐵罐容易導熱，如果溫度過高，陳皮就會容易被悶在罐內，容易造成陳皮霉變蟲蛀的情況發(fā)生。
• 3、濕度：室內環(huán)境也不能潮濕，能控制在≤65%比較好；避免和有雜味的物品同放。

總之，用鐵罐裝陳皮一般需要用袋子裝，避免發(fā)生變質。鐵罐儲存陳皮有優(yōu)點也有缺點，但只要用上面的注意事項，保存適當，就可以延長陳皮的年份，增加陳皮的香醇度和價值。

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