自已吃桔子剝下的皮能當陳皮用嗎
自己吃桔子剝下的皮可以當陳皮用,但不能直接用,僅僅曬干的桔子皮不是陳皮,必須要存放達到足夠的年份才能行。
陳皮不是曬干的桔子皮,而是桔子皮在長期存放的過程中,陳皮中的營養物質和空氣中的氧氣接觸,發生氧化反應后生成新的營養物質的,只有轉化達到一定的量后,才能成為陳皮。

陳皮的陳化年份不同,三蒸三曬制作的陳皮一般要求陳化1年以上,最好是兩年;而天然生曬的陳皮,則要求三年以上。陳皮中最好的新會陳皮,傳統制作工藝都是天然生曬、自然陳化三年以上。
新會陳皮的原產地是廣東新會,原料是新會的茶枝柑,并不是任何柑橘的皮都可以的。購買新會陳皮要注意,現在市面上有很多新會陳皮實際上都是用的普通柑皮制作而成的,并不是真正的新會陳皮。
自己吃完桔子后,把桔皮留下來制作陳皮也是不錯的選擇,但要注意保存年份,如果年份不足的話,是不建議拿來食用的。
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