中藥陳皮是不是酸的，如果是足年份的陳皮，那么是不會酸的。陳皮泡水喝的話，味道應該是辛、甘、純，第年份會帶有一些苦味，但是不會是酸的。那么，為什么有的人買陳皮泡水喝卻會發酸呢？

1、陳皮可能不出真正的陳皮

陳皮必須經過陳化才能被叫做陳皮，而如果僅僅只是曬干是不能叫做陳皮的。有的不良商人，把剛剛曬好的橘子皮當成陳皮來賣，這樣的假陳皮泡水就會有酸味。因為那根本就不是陳皮，只不過曬干的橘子皮，橘子皮自然會有酸味。

2、陳皮在保存過程中受潮發霉

陳皮曬干后還需要陳化，而陳化過程中，如果受到環境影響，空氣濕度過大，而又沒有及時翻曬的話，陳皮就會出現返潮、發霉出現發酵的癥狀，從而會帶有酸味。

上面兩種原因，是沉沉發酸的主要原因，所以我們在挑選陳皮的時候，一定要認真辨別，避免買菜年份較低或者發霉過的陳皮。另外，我們買回來的陳皮，自己在儲存過程中也要注意進行翻曬，避免陳皮受潮發霉造成損失。

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