陳皮作為一種中藥材，在藥方里是肯定會(huì)有的，但是藥方中的陳皮是用多少年份的呢？中藥房里的陳皮其實(shí)有兩種的，一種是普通陳皮，一般是兩年以上的陳皮；而另外一種是新會(huì)陳皮，一般是三年以上。

藥房的陳皮年份普遍不會(huì)太高

我們不難發(fā)現(xiàn)，藥方里的陳皮不管是普通陳皮還是新會(huì)陳皮，年份都不會(huì)太高，這是為什么呢？當(dāng)陳皮作為中藥材被使用的時(shí)候，它是作為一種副藥，所以對(duì)陳皮的功效要求并不高，它的效果是不能超過(guò)其他中藥效果太多的。

中藥方重在搭配，而非單獨(dú)一味藥的藥效；第二點(diǎn)就是，陳皮年份越高價(jià)格越高，用低年份的陳皮在保證藥效的同時(shí)，更加實(shí)惠；第三點(diǎn)就是低年份的陳皮苦澀味比較中，單獨(dú)拿來(lái)泡茶的話一般人難以飲用，但在中藥中并沒(méi)有對(duì)味道有要求，沒(méi)必要使用高年份的陳皮。

所以，在低年份陳皮完全可以滿足中藥所用的情況下，是沒(méi)有必要追求高年份的。

如何判斷陳皮的年份？

1-3年陳皮，外皮鮮紅色或者暗紅色，內(nèi)囊雪白，帶刺激性香味，果酸味比較重，遇到潮濕的天氣會(huì)變軟，不適合食用，可以拿來(lái)入藥；

5-8年陳皮，外皮變?yōu)闇\棕色，果皮的紋理慢慢凸顯，內(nèi)囊微微泛黃，并且有輕微的脫落現(xiàn)象，此時(shí)的味道略帶陳香味兒，刺激性降低、酸澀味大大減少，可以沖泡服用；

10-15年陳皮，外皮顏色淺棕色帶有黃色，紋理清晰可見，內(nèi)囊黃中帶暗白，陳香味兒更濃，酸澀味幾乎消失，是泡茶日常飲用的最佳選擇；

20年左右陳皮，外皮顏色為棕色，內(nèi)囊微黃，脫落明顯，醇香更濃；

30年以上陳皮非常少見，一般拿來(lái)收藏升值，不會(huì)拿來(lái)飲用。市場(chǎng)上這種陳皮非常少，但年份造假的卻比較多。為了避免誤導(dǎo)大家，造成經(jīng)濟(jì)損失，這里就不過(guò)多介紹了，大家只要記得如果不是對(duì)陳皮特別了解，不要盲目選擇高年份的陳皮。

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