高年份好的陳皮泡出來的湯是否不濃？濃湯的陳皮到底好不好？

用陳皮熬湯，是不是陳皮的年份比較長？其實也不全是，我們一般都說陳皮的年份越長，效果就越好，但是用陳皮熬湯，最重要的不是它的效果，而是它的其他特性。

用陳皮熬湯，通常選用3-5年的陳皮，這一年的陳皮價格相對低廉，再加上辛澀味還未褪去，可以充分利用陳皮的辛辣去腥味，增加口感。因此，小紅的意見是，如果要用陳皮來熬湯，只需要3到5年的陳皮就行，不需要再去追求老的。

熟悉陳皮的人都知道，陳皮的顏色是隨著時間的推移而變得更加鮮艷，不過這只是一種判斷陳皮年份的方法。橘子皮在儲藏三年之后，會變成一種陳皮，隨著時間的推移，它的顏色會從橘紅變成深沉，到了最后變成了褐色，還夾雜著一絲淡淡的紅色。

我們都知道用來煮湯的陳皮，并不是年份越高越好，隨著陳皮的生長，它的價值也會隨著時間的推移而提高，所以，我們并不一定要用到那么貴的陳皮。

高年份好的陳皮泡出來的湯是否不濃。陳皮在老的時候，湯色是金色的，時間一長，湯色就會變成橘紅色，但是和普洱茶的湯色完全不同，所以陳皮是不是陳年的，泡一泡就知道了。

總的來說，顏色確實是判別陳皮年份的一個標準，但是它也不是唯一的標準。判斷陳皮湯色是哪一年的其實有很多辦法，想要知道真假其實可以咨詢醫生。

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